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''' =制作步骤= 1：买回来的鱼柳清洗干净用厨房用纸吸干水份。 2：斜刀将鱼柳切五片但不要切断。 3：在第五刀切断然后竖着切四刀。 4：新鲜橙子放入手榨汁器将橙子汁挤出。 5：榨出来的新鲜 橙汁 。 6：生粉加少许吉士粉拌均匀然后将切好的鱼柳裹上生粉。 7：煮锅放入食用油烧开，然后将裹上生粉的鱼柳放入炸熟。 8：炸熟的 菊花鱼'''是一 捞起沥干油份。 9：另起锅将调好味 道 营养 的 中式家常菜，隶属于徽菜系 橙汁烧开 。 主要采 （橙汁 用 草 少许盐和醋加少许白糖拌均匀） 10：将炸好的菊花 鱼 ，浓缩 放入煮好的 橙汁 ，干淀粉等原材料经煎炸而成 里 。 菜品色泽金黄  11：裹上橙汁的菊花鱼 ， 酸甜可 口 ，生粉里放了吉士粉更有少许的奶香 味 香脆。制作难度中级， ！ = 烹饪 技巧=1：切鱼片的 时 间 候将刀放斜，这样切的鱼片比较宽 大 约需要30分钟左右 ，做出来的菊花效果更好。 2：将切好的菊花鱼裹上生粉时马上放入炸锅，这样切好的[[菊花]]鱼炸出来的效果更好。 3：可以用茄汁做酱汁，出来的效果比较鲜红 。 主要  = 食材 简介====草鱼===  草鱼 肉质肥嫩，味鲜美 属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属 。 含 草鱼的俗称 有 丰富 ：鲩、油鲩、[[草鲩]]、[[白鲩]]、草鱼、草根（东北）、混子、[[黑青鱼]]等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区 的 不饱 江河湖泊，一般喜居于水的中下层 和 脂肪酸 近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速 ， 对血液循环 常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼 有 利 溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广 ，是 心血管病人 中国淡水养殖 的 良好食物 四大家鱼之一。 草鱼体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须 ； 对 上颌略长 于 身 下颌； 体 瘦弱 呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸 、 腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色（见图）。为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅 食 欲不振 。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲 的 人 许多国家。因其生长迅速，饲料 来 说 源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。中国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当[[推草鱼]]、青鱼、[[鲢鱼]]、[[鳙鱼]]等世界著名的“四大家鱼” ， 虽均为我国特有鱼类，而 草鱼 肉嫩 以其独特的食性和觅食手段 而 不腻 被当做拓荒者而移植至世界各地。其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺 ， 可以开胃、滋补 背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色 ， 适合大 背 部 分人群食用 青灰略带草绿，偶鳍微黄色 。 ==视频==<center>{{#iDisplay:qq.com/x/page/a01476jk38h |640|380|qq}}</center> ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]