228
次編輯
變更
無編輯摘要
'''清炒莴笋丝'''
清炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食 。https。<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%B8%85%E7%82%92%E8%8E%B4%E7%AC%8B%E4%B8%9D/9802149?fr=aladdin| 清炒莴笋丝 ] </ref>
同一种食材，用不同的刀法做出来的口感都有区别的，切丝快炒比我以往用的烹调手法来的更爽脆。
==用料==
莴笋 :1根
新鲜红椒:1颗 装饰用
盐 :1/4小匙
鸡精 :1/4小匙
==清炒莴笋丝的做法==
[[File:清炒莴笋丝1.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/59688d488c9911e6b87c0242ac110003_233w_182h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/265058/ 图片来源于下厨房网] ]]
再将尾部细嫩的皮削干净
4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食 。http。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/265058/| 清炒莴笋丝 ] </ref>
==参考文献==