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青椒炒豆干就是用青椒和豆干在一起炒，是传统的农家菜之一。青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。<ref>[https://www.m青椒] </ref>
== 调料 ==
花椒(10克) 盐(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 葱白(10克) 姜(12克) [[植物油]](45克)
== 做法 一 ==
1. 将[[豆腐干]]洗净，切成菱形片;尖青辣椒洗净，切成滚刀块;葱白洗净，切成3厘米长的段;姜洗净，切末;
葱姜蒜，青椒，香干，[[盐]]，[[蚝油]]，生抽，老抽一点点，糖
[[File:青椒炒豆干1.jpg|thumb|right| [http://i2.chuimg.com/26cb66506a044e1b8af0bdc167d7e0a7_1080w_1440h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104126523/ 图片来源于下厨房网] ]]
== 做法 二 ==
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# 蒜切碎，生[[姜]]切片，不太喜欢吃蒜所以小点影响不大，不爱吃姜，放进去为了提味
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# 热锅——油——葱姜蒜——豆干——青椒——调料——出锅
== 主料 ==
青椒 50g
豆干 200g
== 辅料 ==
盐 适量
油 适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
== 做法三 ==
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# 青椒洗净切丝
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# 豆干也放水里冲一下，然后切条
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# 锅中少许油
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# 倒入豆干，翻炒几下
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# 倒入青椒丝，加少许盐，翻炒
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# 出锅
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== 小窍门 ==
豆干要注意时间不要太短，要断生。青椒少放点，只是点缀。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-61618.html | 青椒炒豆干] </ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]