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青椒炒豆乾

青椒炒豆乾就是用青椒和豆乾在一起炒,是傳統的農家菜之一。青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。

青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%,維生素C;紅熟果含維生素C最高可達460毫克。

調料

花椒(10克) 鹽(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 蔥白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)

做法一

1. 將豆腐乾洗淨,切成菱形片;尖青辣椒洗淨,切成滾刀塊;蔥白洗淨,切成3厘米長的段;姜洗淨,切末;

2. 鍋置火上,放入植物油,燒至五成熱,下尖青辣椒塊炒斷生,下花椒、薑末、蔥白段、豆腐乾片、豆豉、味精、煸炒入味,起鍋入盤即成。

用料

蔥姜蒜,青椒,香乾,蚝油,生抽,老抽一點點,糖

做法二

  1. 蒜切碎,生切片,不太喜歡吃蒜所以小點影響不大,不愛吃薑,放進去為了提味
  2. 青椒和香乾後面我分開了,先炒香乾,後炒青椒
  3. 熱鍋——油——蔥姜蒜——豆乾——青椒——調料——出鍋

主料

青椒 50g

豆乾 200g

輔料

鹽 適量

油 適量

微辣 口味

炒 工藝

十分鐘 耗時

簡單 難度

做法三

  1. 青椒洗淨切絲
  2. 豆乾也放水裡沖一下,然後切條
  3. 鍋中少許油
  4. 倒入豆乾,翻炒幾下
  5. 倒入青椒絲,加少許鹽,翻炒
  6. 出鍋

小竅門

豆乾要注意時間不要太短,要斷生。青椒少放點,只是點綴。[1]

參考文獻