98,878
次編輯
變更
無編輯摘要
[[File:凉瓜肉排汤.jpg|thumb|right|凉瓜肉排汤 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%87%89%E7%93%9C%E8%82%89%E6%8E%92%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=9&spn=0&di=83490&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=4108547642%2C382480949&os=2906433525%2C4094113491&simid=3523076346%2C165671333&adpicid=0&lpn=0&ln=941&fr=&fmq=1601968404774_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fe.hiphotos.baidu.com%2Fbaike%2Fpic%2Fitem%2F838ba61ea8d3fd1fdd5c9e453e4e251f95ca5f73.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ftpj4AzdH3F%25Eb%25bB%25Am%25E0%25ln%25lC%25El%25BB%25b9%25Eb%25B8%25bm%25Em%25Ad%25bc%25Eb%25bd%25bl%25E0%25bc%25BdAzdH3F0ba8bcn&gsm=a&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%87%89%E7%93%9C%E8%82%89%E6%8E%92%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=9&spn=0&di=83490&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=4108547642%2C382480949&os=2906433525%2C4094113491&simid=3523076346%2C165671333&adpicid=0&lpn=0&ln=941&fr=&fmq=1601968404774_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fe.hiphotos.baidu.com%2Fbaike%2Fpic%2Fitem%2F838ba61ea8d3fd1fdd5c9e453e4e251f95ca5f73.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ftpj4AzdH3F%25Eb%25bB%25Am%25E0%25ln%25lC%25El%25BB%25b9%25Eb%25B8%25bm%25Em%25Ad%25bc%25Eb%25bd%25bl%25E0%25bc%25BdAzdH3F0ba8bcn&gsm=a&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自百度图片] ]]
'''凉瓜肉排汤'''
， 是 [[ 广东省 ]] 传统的名菜，属于 [[ 粤菜 ]] 系汤粥菜谱之一，以瓜为制作主料，凉瓜肉排汤的烹饪技巧以煮为主。凉瓜含 [[ 维生素B ]] 最为丰富，维生素C稍次，其营养价值比其他瓜类为高，具有清热祛暑、除烦热、胃肠湿热的功效。
中文名 凉瓜肉排汤
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E5%87%89%E7%93%9C%E8%82%89%E6%8E%92%E6%B1%A4 凉瓜肉排汤烹饪方法] </ref>
==营养分析==
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 [[ 苦瓜 ]] ：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对 [[ 淋巴 ]] 肉瘤和 [[ 白血病 ]] 有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似 [[ 胰岛素 ]] 的物质，具有良好的降 [[ 血糖 ]] 作用，是 [[ 糖尿病患 ]] 者的理想食品。大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及 [[ 磷 ]] 、 [[ 铁 ]] 、 [[ 镁 ]] 等矿物质等；根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E5%87%89%E7%93%9C%E8%82%89%E6%8E%92%E6%B1%A4 凉瓜肉排汤营养分析] </ref>
==适合人群==
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、 [[ 痱子 ]] 过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
[[File:凉瓜肉排汤2.jpg|thumb|right|凉瓜肉排汤2 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%87%89%E7%93%9C%E8%82%89%E6%8E%92%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=72930&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=1813235966%2C271435415&os=2247089332%2C1536727809&simid=3386783694%2C325075555&adpicid=0&lpn=0&ln=941&fr=&fmq=1601968404774_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fstatic.i3.xywy.com%2Fcms%2Fcaipu%2Fuplode18%2F1386645787365.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bxyoy_z%26e3Bv54AzdH3Fvwtr7AzdH3F1jpwts_blma_z%26e3Bip4s&gsm=1&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%87%89%E7%93%9C%E8%82%89%E6%8E%92%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=72930&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=1813235966%2C271435415&os=2247089332%2C1536727809&simid=3386783694%2C325075555&adpicid=0&lpn=0&ln=941&fr=&fmq=1601968404774_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fstatic.i3.xywy.com%2Fcms%2Fcaipu%2Fuplode18%2F1386645787365.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bxyoy_z%26e3Bv54AzdH3Fvwtr7AzdH3F1jpwts_blma_z%26e3Bip4s&gsm=1&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自百度图片] ]]
===大葱===