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椒盐蛇
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'''中文名称'''
椒盐蛇 段
'''主要食材'''
# 将蛇肉洗净，斩成5厘米长的段，放入高压锅内，加水没过蛇肉，上中火烧约15分钟至熟，取出备用。
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# 将蛇肉放入碗内，加精盐、 [[ 吉士粉 ]] 、味精、 [[ 绍酒 ]] 、葱段、姜片、干淀粉拌匀。
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# 炒锅置旺火上，加入 [[ 色拉 ]] 油烧至七成热，放入蛇段炸至淡黄色捞出，待油温升至九成热，放入蛇段复炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内即可，另带 [[ 花椒 ]] 盐以佐食。
'''特点'''
# 将菜蛇洗净剁段焯水捞出。
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# 用姜 [[ 料酒 ]] 酱油腌15分钟，再蒸10分钟。
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# 将炒锅放油，把蒸好的菜蛇炸成金黄捞出备用。
'''声明温馨提示：'''
保护野生动物，杜绝 【 [[ 野味 ]] ，它们不属于餐桌。<ref>[https://baike.so.com/doc/9615021-9960627.html 椒盐蛇段] </ref>
==参考文献==