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豫薯12号是一种 薯类 种苗 主要包括[[甘薯]]、[[马铃薯]]、[[山药]]、[[芋]]类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期 。

薯类 主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等 中含有丰富的营养素 。 这类 [[饮食]]中最具有抗癌 作 用的营养[[ 物 的产品器官 质]] 是 块根和块茎，具有 [[β-胡萝卜素]]([[维 生 长 素A]] 前 期 体)、维生素C 和 块根叶酸，而在[[红薯]]中三者含量都比较丰富。一个小红薯( 茎约2两重) 膨大期两个 可提供2倍量的人体每天所需[[维 生 理 素A]]、三 分 期 之一量的每天所需维生素C和约50微克的[[叶酸]]；其中膳食[[纤维]]的含量高于一碗[[燕麦粥]] 。

薯类中含有丰富的营养素。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。 β-胡萝卜素和 [[ 维生素C ]] 的抗 [[ 氧化作用 ]] 有助于抵抗氧化应激对遗传物质 [[ 脱氧核糖核酸]](DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

该品种是河南省南阳市农业科学研究所选育的，由1997年河南省农作物品种审定委员会审定的甘薯品种。为兼用型甘薯，中长蔓型，顶叶绿色，叶脉紫色，叶柄色、茎色绿带紫，叶色绿，叶肾形浅复缺刻。株型匍匐茎粗中等，基部分枝7个左右，单株结薯2～3个，薯块纺锤形，红皮肉，结薯集中、整齐，上薯率85%左右，薯块萌芽性优，生育期120天左右。夏薯块干物率28.2%，粗淀粉(鲜基)14.4%，粗蛋白3.66%，可溶性糖(鲜基)5.36%，熟食细腻甜香少纤维，味较好。抗根腐病，中抗茎线虫病，不抗黑斑病，抗旱耐瘠性强，耐湿性强。 、

甘薯：起源于 [[ 墨西哥 ]] 以及从 [[ 哥伦比亚 ]] 、 [[ 厄瓜多尔 ]] 到 [[ 秘鲁 ]] 一带的热带美洲。16世纪末，甘薯从 [[ 南洋 ]] 引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位， [[ 非洲 ]] 、 [[ 亚洲 ]] 的部分国家以甘薯作主食，甘薯还可制作 [[ 粉丝 ]] 、糕点、 [[ 果酱 ]] 等食品。在 [[ 工业 ]] 上，甘薯可用来提取淀粉，广泛用于 [[ 纺织 ]] 、 [[ 造纸 ]] 、 [[ 医药 ]] 等方面。

马铃薯：是重要的 [[ 粮食 ]] 、 [[ 蔬菜 ]] 兼用作物。主要生产国有 [[ 俄罗斯 ]] 、 [[ 波兰 ]] 、 [[ 中国 ]] 、 [[ 美国 ]] 。中国最大的马铃薯种植基地是 [[ 黑龙江 ]] 省。马铃薯的加工 [[ 食品 ]] ，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、 [[ 淀粉 ]] 以及花样繁多的糕点、 [[ 蛋卷 ]] 等，多达100余种。

木薯：原产于 [[ 美洲 ]][[ 热带 ]] ，全世界热带地区广为栽培。其块根可食，可磨木薯粉、做 [[ 面包 ]] 、提供 [[ 木薯 ]] 淀粉和浆洗用淀粉乃至 [[ 酒精 ]][[ 饮料 ]] 。[[Category:370 植物學總論]]