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山奈
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性味和功用
辛，温。归脾、胃经。温中化湿，行气止痛。用于胸腹冷痛，寒湿吐泻，骨鲠喉，牙痛，跌打肿痛等。常用量5—10克。
山柰的生物活性
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山柰挥发油及部分单体化合物具有良好的抗炎、抗氧化、抗癌防癌、杀线虫等一系列生理活性。动物毒性试验研究表明，急性毒性试验经口服用 5g /Kg的山柰乙醇提取物，对照组及试验组均无死亡率也无明显的体质、器官畸变，亚急性毒性试验显示每天以 25, 50 或 100 mg/kg的剂量经口服用，连续饲喂 28 天，对照组及试验组均无明显的体质、器官畸变。由此可见，山柰是一种安全、低毒的天然产物，其单体化合物及挥发油具有很大的开发潜力。如果立足国内丰富的山柰资源进行深度开发， 将具有重要的学术意义与应用价值。 [1]
抗肿瘤活性
刘彦芳等人研究山柰挥发油对人胃癌细胞裸鼠原位移植瘤增殖和转移的影响，结果表明山柰挥发油有抑制胃癌细胞增殖的作用：各用药组与对照组相比较，裸鼠原位肿瘤明显缩小(P<0.05)，其中联用组抑瘤作用最显著(P<0.05)，薛颖等以来自鼻咽癌病人的 EB 病毒早期抗原(EBV- EA)阳性抗血清为研究对象，发现山柰挥发油中的对甲氧基肉桂酸乙酯成分具有较强抗促癌药理活性；其中顺式 - 对甲氧基肉桂酸乙酯的IC50 (半数抑制浓度)为 5.5 μmol·L- 1，反式 - 对甲氧基肉桂酸乙酯的 IC50 为 9.5μmol·L- 1；顺式体的抗促癌活性与姜黄素(IC50 值 5.4 μmol·L- 1 )相当，而反式体的抗促癌活性也比已经报道过的熊果酸(IC50 值 20 μmol·L- 1)、蟒牛儿醇(IC50 值 16μmol·L- 1)等作用略强。
杀线虫活性及抗氧化活性
Choi对取自 27 个科的姜黄、八角茴香等 40 种药用植物的甲醇提取物过行杀线虫活性试验，结果显示山柰提取物的杀线虫能力最强。且其杀线虫活性与肉桂酸乙酯成份有关，研究表明 60μgmL- 1 的反式肉桂酸乙酯及对甲氧基肉桂酸乙酯杀线虫活性达 100%。Vankar通过对姜科的高良姜等六种植物进行研究，发现山柰具有抗氧化活性，但其抗氧化活性稍逊于高良姜。
镇痛及抗炎作用
Sulaiman通过对动物模型的研究，发现山柰的水提取物具有明显的镇痛及抗炎作用，而且山柰叶子水提取物的镇痛作用及抗炎效果比根茎的水提物更显著。