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白花椰菜
,→花椰菜乾也好吃!
當花椰菜滯銷時,農民會將花椰菜曬成乾當作長期保存的食物。花椰菜只有白色部位可以製成花椰菜乾,是台灣農民的智慧所帶來的發明,綠花椰因為口感較硬,香氣無法集中濃縮,即使曬成乾也不夠好吃。10公斤的花椰菜只能曬成1公斤的量,而花椰菜通常在晴天曬兩天即可完成,陰天約1週,期間要不時翻動,晚上還得收進屋內,以免受潮,導致發霉不好吃,製作過程可說頗為繁複。<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/3103 花椰菜的這些部位都能吃,食譜自由配-自由電子報]</ref>
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