變更

[[File:花菜01.jpg|400px|缩略图|右|白花椰菜[https://food.ltn.com.tw/article/3103 照片來自]]] '''白花椰菜'''學名Brassica oleracea L. var. botrytis L.，原產在 [[ 地中海 ]] 的島嶼，遠在十二世紀時 [[ 土耳其 ]] 、 [[ 埃及 ]] ，已有花椰菜的記載， [[ 法國 ]] 北部、 [[ 英國 ]] 、 [[ 荷蘭 ]] 及 [[ 德國 ]] 也發現許多花椰菜早生及晚生品種，往後由 [[ 歐洲 ]] 傳至 [[ 亞洲 ]] 之熱帶、亞熱帶及 [[ 印度 ]] ，十九世紀中葉傳入福州、 [[ 汕頭 ]] 等地栽培。約於80年前傳入台灣，在本省北、中南等地區均有栽培，由於氣候適宜目前台灣栽培十分普遍。<ref>[https://blog.xuite.net/wkc0820/twblog/115583256 白花椰菜，隨意窩Xuite日誌]</ref>

花 椰菜又叫「花菜」，是 [[ 十字花科植物 ]] ，從野生 [[ 甘藍 ]] 培育而成的。這類蔬菜是培植它的白色頭狀花供食用，葉為長圓形或橢圓形，闊厚而脆，表面有白色蠟粉，具短葉柄，且每片葉相互環抱，約20多片，合成球形。

花椰菜品種豐富，可依花椰菜生育日數的長短，分為早生、中生和晚生品種，依市場消費習慣分為珠花、石頭花、青梗三類，早期花椰菜花球。

傳統中醫認為花椰菜味甘，【功效】補骨髓、潤五臟六腑、益心力、壯筋骨。【主治】預防 [[ 流行性感冒 ]] 、 [[ 肺癌 ]] 病人的輔助治療。適合一般體質的人。它具有明目、利尿、利七竅的療效，其他藥用部分，莖、葉及種子均具抗生作用。

花椰菜的營養成分含 [[ 蛋白質 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、醣類、 [[ 礦物質 ]] （鈣、磷、鐵、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、鉬、錳、鉻、硒等）、 [[ 維生素 ]] （A、B1、B2、B6、C、E、K）、胡蘿蔔素、 [[ 葉酸 ]] 、泛酸、菸鹼酸和類黃酮。

花椰菜所含的 [[ 胡蘿蔔素 ]] 、纖維素和微量元素有抗癌功效。<ref>[https://blog.xuite.net/wkc0820/twblog/115583256 花椰菜的營養與好處，隨意窩Xuite日誌]</ref>

白花椰菜中豐富的鉀在心臟活動中具有重要作用，缺鉀會導致危險的 [[ 心律不整 ]] 和心功能雜亂。從食物中攝取鉀有助於預防 [[ 高血壓 ]] 。

===三、預防 [[ 糖尿病]]===白花椰菜富含鉻，鉻能促進胰島素發揮降 [[ 血糖 ]] 、降 [[ 血脂 ]] 的作用。

白花椰菜富含 [[ 槲皮酮 ]] 、 [[ 穀胱甘 ]] 、和黃體素等抗氧化物質。