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白花椰菜
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據研究,白花椰菜中提取的蘿蔔子素可提高致癌物解毒的活性作用。學者發現一些蔬果能提高II相酶的活性,使致癌物失去活性,而白花椰菜的作用最強。
===五、增強 [[ 免疫力]]===
白花椰菜的維生素C、硒含量較高,有助於提高人體免疫功能,增加抗病能力。<ref>[https://blog.xuite.net/wkc0820/twblog/115583256 白花椰菜保健作用,隨意窩Xuite日誌]</ref>
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==花椰菜乾也好吃!==
當花椰菜滯銷時,農民會將花椰菜曬成乾當作長期保存的食物。花椰菜只有白色部位可以製成 [[ 花椰菜乾 ]] ,是台灣農民的智慧所帶來的發明,綠花椰因為口感較硬,香氣無法集中濃縮,即使曬成乾也不夠好吃。10公斤的花椰菜只能曬成1公斤的量,而花椰菜通常在 [[ 晴天 ]] 曬兩天即可完成,陰天約1週,期間要不時翻動,晚上還得收進屋內,以免受潮,導致發霉不好吃,製作過程可說頗為繁複。<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/3103 花椰菜的這些部位都能吃,食譜自由配],自由電子報</ref>
花菜柔軟細膩的口感,搭配米飯一起食用,健胃養身比雜糧還好吃
材料:花菜、熟米飯、 [[ 青菜 ]] 、食用 [[ 鹽 ]]
步驟一:將花菜洗凈以後切成小塊去掉花莖備用。
步驟二:把花菜放入料理機攪碎,沒有 [[ 料理機 ]] 的朋友用刀切碎也可,切的越細越好。
步驟三:把花菜末和熟米飯攪拌均勻以後,加入青菜。在鍋中根據自己的喜好蒸熟或炒熟即可。
一整顆花菜球做一道菜,你一定是第一次見!
材料:食鹽、蔥花、辣醬、大蒜末、洋蔥末、 [[ 胡椒粉 ]] 、食用油、花菜
步驟一:將花菜洗乾淨以後,去掉葉子和花莖。
步驟二:將準備好的一整顆花菜放在鍋中,將準備的佐料全部混合好,倒在花菜上。
步驟三:將 [[ 醬料 ]] 用乾淨的收在花菜上抹勻,保證味道融入花菜,將做好的花菜放入烤箱烤35分鐘至花菜熟軟。沒有烤箱的朋友也可以用蒸鍋蒸熟,體驗另一種風味哦!
===美味花菜餅===
花菜做成小餅,早餐都不用擔心啦!來一塊精神一整天
材料:花菜、 [[ 麵粉 ]] 、 [[ 雞蛋 ]] 、食鹽、蔥花、 [[ 胡椒 ]]
步驟一:將花菜切碎,在水中汆燙一分鐘,掏出備用。