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[[File:U=216937709,995110727&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F66a7d1e4d54148c195b27b5c127f0638_1198w_959h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1619667415&t=e897448028fbb9f0e71860e1f 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B2%B9%E9%9D%A2%E7%AD%8B%E7%82%92%E9%9D%92%E8%8F%9C来自 百度的图片]]]
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中文学名:油面筋炒青菜
|}
=='''油面筋炒青菜'''==
油面筋炒青菜是一道菜品，主料为青菜，油面筋。
中文名 油面筋炒青菜
分 类 粤菜
口 味 咸鲜味
主要食材 青菜，油面筋
作 用 解热止烦渴的功效
工艺 炒
=='''目录'''==
1 烹饪材料
2 烹饪方法1
3 烹饪方法2
4 烹饪方法3
5 制作要领
=='''烹饪材料'''==
材料：青菜，油面筋、各适量。
调料：植物油、香油、盐、鸡精、水淀粉、适量。
=='''烹饪方法1'''==
1 青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。
2 锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后用冷水冲凉。
3 炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加盐，[[鸡精]]。大火炒一两分钟就可以了，（不要时间炒太长了）。
=='''烹饪方法2'''==
青菜2～3棵，油面筋适量，[[蒜蓉]]，葱花。青菜摘成一片一片的，太大的片就撕成2瓣，注意不是切，洗净。油面筋从中间破开切成两块。炒锅烧热，放点油，烧热，下蒜蓉葱花爆香，下青菜，翻炒两下，待叶子有点蔫了，放一点点盐，炒匀。下油面筋，再炒2～3分钟就好了，出锅。
=='''烹饪方法3'''==
油菜300克，油面筋6片，[[金针菇]]70克。植物油，盐各适量。[[油面筋]]每片切成6小块。油菜洗净。对半切开，金针菇切除根部，洗净，放入滚水中焯烫，捞出沥干备用。锅中倒入4大匙油烧热，放入油菜炒软。油继续烧热，往锅中加入油面筋，金针菇及盐炒至入味，盛入盘中即可。
=='''制作要领'''==
要先给青菜放盐，再下油面筋，因为油面筋很吸盐，会夺走所有盐份，这样的话会造成青菜很淡没味而面筋特别咸。油菜先放入锅中炒至释出汤汁，再加入油面筋同炒，可使油面筋吸收油菜的原汁。
<ref>[https://www.huayugu.com.cn/xiaobo/11708.html小檗],花语谷, 2016-05-30</ref>
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中文学名:油面筋炒青菜
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=='''油面筋炒青菜'''==
油面筋炒青菜是一道菜品，主料为青菜，油面筋。
中文名 油面筋炒青菜
分 类 粤菜
口 味 咸鲜味
主要食材 青菜，油面筋
作 用 解热止烦渴的功效
工艺 炒
=='''目录'''==
1 烹饪材料
2 烹饪方法1
3 烹饪方法2
4 烹饪方法3
5 制作要领
=='''烹饪材料'''==
材料：青菜，油面筋、各适量。
调料：植物油、香油、盐、鸡精、水淀粉、适量。
=='''烹饪方法1'''==
1 青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。
2 锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后用冷水冲凉。
3 炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加盐，[[鸡精]]。大火炒一两分钟就可以了，（不要时间炒太长了）。
=='''烹饪方法2'''==
青菜2～3棵，油面筋适量，[[蒜蓉]]，葱花。青菜摘成一片一片的，太大的片就撕成2瓣，注意不是切，洗净。油面筋从中间破开切成两块。炒锅烧热，放点油，烧热，下蒜蓉葱花爆香，下青菜，翻炒两下，待叶子有点蔫了，放一点点盐，炒匀。下油面筋，再炒2～3分钟就好了，出锅。
=='''烹饪方法3'''==
油菜300克，油面筋6片，[[金针菇]]70克。植物油，盐各适量。[[油面筋]]每片切成6小块。油菜洗净。对半切开，金针菇切除根部，洗净，放入滚水中焯烫，捞出沥干备用。锅中倒入4大匙油烧热，放入油菜炒软。油继续烧热，往锅中加入油面筋，金针菇及盐炒至入味，盛入盘中即可。
=='''制作要领'''==
要先给青菜放盐，再下油面筋，因为油面筋很吸盐，会夺走所有盐份，这样的话会造成青菜很淡没味而面筋特别咸。油菜先放入锅中炒至释出汤汁，再加入油面筋同炒，可使油面筋吸收油菜的原汁。
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