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中华鹧鸪喜暖怕冷，喜欢[[ 沙浴]] ，喜欢[[阳光]]。公母的活动喜好略有差异，在不同季节有不同活动范围，在一天中活动范围也有差距，天亮即下到山脚喝水觅食。上午十一点左右当山上沙土被阳光晒热时即上到山腰、山顶土壤酥松处晒太阳、并进行沙浴，沙浴既是中华鹧鸪进行身体清洁的方式，也是它们是宣示自己地盘的方式，下午两点后下山觅食，至天黑前上到山上过夜，它们在地上草木稀疏处睡觉，并且睡觉地方比较固定，一座山上只有一只公鸪可在这种明显的地域进行沙浴，并且得到地盘所有者的公鸪认可的母鸪也可以同样方式活动。

[[ 雄鸟还有着美妙的歌喉]] 。每当春暖花开之时，在晨曦照耀下，雄鸟们飞落在高高的岩石上或树枝上，放声歌唱，往往是一鸟高唱，群鸟响应，此起彼落，遍及山野，给春天带来了勃勃生机。都具有十分善斗的性格，也是一个为了保护巢区而表现得很强悍的种类，所以鹧鸪的产地有“一个山头一只鹧鸪，越界比斗”的说法。这种对巢区的保护，使营巢的鸟类有较均匀的分布，保证了繁殖期中的成鸟和雏鸟都有充足的食物供应。

中华鹧鸪为杂食性，主要以 [[ 蚱蜢 ]] 、 [[ 蝗虫 ]] 、 [[ 蟋蟀 ]] 、 [[ 蚂蚁 ]] 等[[昆虫]]为食，也吃各种草本植物，以及灌木的嫩芽、叶、浆果和种子，还有农田中散落的谷粒、稻粒、花生、黄粟等粮食颗粒和甘薯、半夏、槐树果、油菜花等。