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優酪乳與優格飲等發酵乳品雖是以牛乳製成而成，但發酵的過程中，乳酸菌會將牛乳中的乳糖水解轉化為乳酸，使得優酪乳與優格飲中的乳糖含量減少，而且優酪乳與優格飲的營養價值與鮮乳相同，含有豐富好吸收的乳脂、乳蛋白、維生素B2、鈣質等，另含有益生菌能增進腸道健康，且部分益生菌能產生對人體有益的機能性副產物，如：小分子[[玻尿酸]]等，故非常建議乳糖不耐症的民眾食用。<ref>[https://m.life.tw/?app=view&no=946574 乳糖不耐症，LIFE生活網]</ref>

==從基因看亞洲人的乳糖不耐症==

乳糖不耐症跟血中維生素D 的濃度有什麼關係呢？ 事情是這樣子的，美國那邊的牛奶通常會額外添加維生素D，同時也是他們飲食中主要的維生素D 來源。那些患有乳糖不耐症的人通常會少喝或不喝牛奶，因此可能是缺乏維生素D 的高危險群。所以透過檢測血中的維生素D 濃度，就可以推估這個人到底有沒有在喝牛奶了。<ref>[https://www.medpartner.club/ 乳糖不耐症，美的好朋友]</ref>

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