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棒棒鸡
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棒棒鸡，又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、 [[ 藤椒 ]] 、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。
4，黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。
5，蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、 [[ 白胡椒粉 ]] 。
6，将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。