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棒棒鸡，又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、[[藤椒]]、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。

[[File:棒棒鸡2.jpg|250px|缩略图|左|

[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1548846330&di=f7aba651c0fbbb212fc77f8d33b181da&imgtype=jpg&er=1&src=http%3A%2F%2Fpic58.huitu.com%2Fres%2F20160311%2F636269_20160311191428825400_1.jpg 原图链接]

材料：鸡胸肉，黄瓜，葱，香菜，芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒

1，锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。

6，将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。

<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/232999/.html 棒棒鸡], 下厨房, </ref>

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