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小麦
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[[File:小麦11.jpg|350px|缩略图|右|小麦[http://img06.tooopen.com/images/20170319/tooopen_sy_202378532365.jpg 原图链接][https://www.tooopen.com/view/1436045.html 来素材公社网 的图片]]]
'''小麦''' ('''英語: wheat''' ) ，是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的[[禾本科]]植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作[[面包]]、[[馒头]]、[[饼干]]、[[面条]]等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。
小麦是三大谷物之一<ref>[http://www.sohu.com/a/282617299_100244868 不愧是三大谷物之一，足迹遍布全国各地] ，搜狐网，2018-12-18 </ref>，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一<ref>[https://v.youku.com/v_show/id_XMzAxNzM4MTY2NA==.html?refer=seo_operation.liuxiao.liux_00003307_3000_z2iuq2_19042900 为何中国是世界上最早种植小麦的国家, 却不是最早吃小麦的国家]，优酷，2017-9-11</ref>。