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顺家私房菜——回锅肉

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创建页面,内容为“{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''顺家私房菜——回锅肉'''<br><img src="https://cp1.douguo.…”
{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''顺家私房菜——回锅肉'''<br><img
src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/d/5/yuan_6d0b666ddb5769af1c79233f25eeccf5.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1592421.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}

'''顺家私房菜——[[回锅]]肉'''

特别爱吃的下饭菜!洋葱多多的来吧!不要以为洋葱多,吃起来会觉得!再多点洋葱吧!!特别香噢!多吃一碗饭的节奏!

'''回锅肉的用料'''
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* 五花肉400克
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* 洋葱300克
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* 青椒100克
*
* [[郫县豆瓣]]酱2勺
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* 生抽一勺
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* 花椒十几粒
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* 盐糖适量
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* 生姜一小块
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* 料酒两勺

==回锅肉的做法==
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# 五花肉冷水下锅,锅中加料酒,大火煮开后煮15分钟左右。
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# 筷子能顺利插进肉里就可以关火了。取出过冷水,至不烫手。
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# 切均匀的尽量薄的片,全部切完,备用。
#
# 洋葱切块。备用。
#
# 青椒切块。备用。
#
# 姜切粗丝,备用。
#
# 热锅[[冷油]],小火爆香花椒后取出花椒,弃之不用。
#
# 加入肉片,尽量铺平,中小火。
#
# 炒到肉有点焦,肉皮有点打卷的状态。
#
# 把肉推向一边,锅侧过来,改成小火。下郫县[[豆瓣酱]]。炒出红油后和肉片炒均匀。
#
# 加入洋葱,翻炒到略略变软。
#
# 加盐糖,生抽,蚝油。
#
# 加入青椒块儿,翻炒一下。
#
# 沿着锅边倒一勺醋。翻炒均匀就可以装盘啦!
#
# 干香味美!
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# 多吃一碗米饭可好?<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1592421.html 顺家私房菜——回锅肉 ] </ref>

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食;烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
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