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每年夏天都要吃的消暑小食，清水绿豆糕

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|<center>'''每年夏天都要吃的消暑小食，清水绿豆糕
'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/6/690x390_eab4b710853c2955fe904c1fbd172c36.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1587464.html 圖片來自豆果美食网]</small>
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'''每年夏天都要吃的消暑小食，清水绿豆糕'''绿豆清热解毒，拌上黄油和麦芽糖，做成绿豆糕，松软细腻，冰凉爽口。

==绿豆糕的用料==

* 去皮绿豆500g 细砂糖100g
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* 麦芽糖40g 黄油60g
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* 色拉油40g 麻油20g
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* 水40g
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==绿豆糕的做法==

# 去皮绿豆泡水沥干，加水后，中间拨开，上锅蒸30分钟，至绿豆熟烂。
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# 蒸好的绿豆倒入砂糖、麦芽糖，拌匀后压成泥.<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1587464.html来自豆果美食网每年夏天都要吃的消暑小食，清水绿豆糕] </ref>
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# 锅内倒入色拉油和黄油，加热至黄油融化。
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# 倒入豆沙，小火炒匀油和豆沙，拌到完全融合，不沾手的状态。
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# 加入麻油，开中火再拌匀后，装入碗中放凉备用。
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# 绿豆沙搓揉均匀后，滚成长条分剂子（40g/个）。
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# 稍稍搓圆剂子，用模具压出花型即可。

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]

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