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|<center>'''每年夏天都要吃的消暑小食,清水绿豆糕
'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/6/690x390_eab4b710853c2955fe904c1fbd172c36.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1587464.html 圖片來自豆果美食网]</small>
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'''每年夏天都要吃的消暑小食,清水绿豆糕'''绿豆清热解毒,拌上黄油和麦芽糖,做成绿豆糕,松软细腻,冰凉爽口。

==绿豆糕的用料==

* 去皮绿豆500g 细砂糖100g
*
* 麦芽糖40g 黄油60g
*
* 色拉油40g 麻油20g
*
* 水40g
*
==绿豆糕的做法==

# 去皮绿豆泡水沥干,加水后,中间拨开,上锅蒸30分钟,至绿豆熟烂。
#
# 蒸好的绿豆倒入砂糖、麦芽糖,拌匀后压成泥.<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1587464.html来自豆果美食网每年夏天都要吃的消暑小食,清水绿豆糕] </ref>
#
# 锅内倒入色拉油和黄油,加热至黄油融化。
#
# 倒入豆沙,小火炒匀油和豆沙,拌到完全融合,不沾手的状态。
#
# 加入麻油,开中火再拌匀后,装入碗中放凉备用。
#
# 绿豆沙搓揉均匀后,滚成长条分剂子(40g/个)。
#
# 稍稍搓圆剂子,用模具压出花型即可。

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食;烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
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