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氨基酸态氮

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一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。
==参考文献==
 
[[Category:340 化學總論]]
善行繁
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