主料：大连鲍8个
辅料：铁棍[[山药]]150克、大葱段100克
调料：盐30克、味粉20克、鸡汁10克、一品鲜10克、鲍鱼酱、蚝油50克、生粉100克汤500克
制作流程 ：1： 1.[[鲍鱼]]宰杀去壳，用清水洗净，改十字花刀。
2.大葱取葱白切段，山药去皮切段，蒸15分钟蒸熟备用
3.锅里烧油把葱白段炸制金黄，蒸熟的山药也炸制金黄，倒出来备用
4.锅里烧水把鲍鱼紧一下捞出，锅里烧油加葱炝锅，加蚝油、东古酱油，倒入鲍鱼翻炒加花雕酒加水烧开调味，倒入高压锅高压3分钟
5.将压好的鲍鱼倒入锅里，倒入炸好的山药一起烧制，收汁来点薄芡即可。