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鳄梨是一種[[亚热带]]物種，其生長環境需要無霜少風：風大的地方會減少濕度，令花朵脫水，影響授粉；而當霜凍出現，未成熟的果實會掉下。儘管有[[栽培品种]] “{{tsl|en|Hass “Hass avocado|}} ”較為耐霜，可忍受低至−1 °C的氣溫，在[[美國]]南部[[佛羅里達州]][[蓋恩斯維爾 (佛羅里達州)|蓋恩斯維爾]]的氣溫曾跌至{{convert|−6.5|C|0}}，而當地所種植的鳄梨亦只是有輕微掉葉。種植的土壤要疏氣度好的，大約一米深。當澆的水[[鹽度]]過高，會減低結果數量。