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油橄榄
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[[File:油橄榄.jpg|450px|缩略图|右|[http://pic.gansudaily.com.cn/0/12/64/92/12649287_945804.jpg 原图链接][http://lnb.gansudaily.com.cn/system/2016/07/07/016212899.shtml 来自陇南日报网图片]]]
'''油橄榄'''(Olea europaea L.)属 [[ 木犀科 ]] (Oleaceae) [[ 木犀 ]] 榄属(Olea)常绿乔木,是世界著名的木本油料兼果用 [[ 树种 ]] ,栽培品种有较高食用价值,含丰富优质食用植物油——油 [[ 橄榄油 ]] ,为著名[[亚热带]]果树和重要经济林木,有4000多年的栽培历史。油橄榄主要分布在北纬45°到南纬37°之间,[[希腊]]、[[意大利]]、[[突尼斯]]、[[西班牙]]为集中产地。现在世界各国均引种 [[ 栽培 ]] ,盛产于[[地中海]]气候区<ref>[http://www.docin.com/p-1229548937.html 我国油橄榄产业发展概况及前景展望],豆丁网 ,2015-07-20</ref>。
==植物文化==
==形态特征==
常绿小乔木:高可达10米;树皮灰色。枝 [[ 灰色 ]] 或灰褐色,近圆柱形,散生圆形皮孔,小枝具 [[ 棱角 ]] ,密被银灰色鳞片,节处稍压扁。叶片革质,披针形,有时为长圆状椭圆形或卵形,长1.5-6厘米,宽0.5-1.5厘米,先端锐尖至渐尖,具小凸尖,基部渐窄或楔形,全缘,叶缘反卷,上面深绿色,稍被银灰色鳞片,下面浅绿色,密被银灰色鳞片,两面无毛,中脉在两面凸起或上面微凹入,侧脉不甚明显,5-11对,在上面微凸起;叶柄长2-5毫米,密被银灰色鳞片,两侧下延于茎上成狭棱,上面具浅沟。圆锥花序腋生或顶生,长2-4厘米,较叶为短;花序梗长0.5-2厘米,被银灰色鳞片;苞片披针形或卵形,长0.5-2毫米;花梗短,长0-1毫米;花芳香,白色,两性;花萼杯状,长1-1.5毫米,浅裂或几近截形;花冠长3-4毫米,深裂几达基部,裂片长圆形,长2.5-3毫米,宽约1.5毫米,先端钝或锐尖,边缘内卷;花丝扁平,长约1毫米,花药卵状三角形,长1.8-2毫米;子房球形,无毛,花柱短,长约0.3毫米,柱头头状,2裂。果椭圆形,长1.6-2.5厘米,径1-2厘米,成熟时呈蓝黑色。花期4-5月,果期6-9月。
圆锥花序:腋生或顶生,长2-4厘米,较叶为短;花序梗长0.5-2厘米,被银灰色鳞片;苞片披针形或卵形,长0.5-2毫米;花梗短,长0-1毫米;花芳香,白色,两性; [[ 花萼 ]] 杯状,长1-1.5毫米,浅裂或几近截形; [[ 花冠 ]] 长3-4毫米,深裂几达基部,裂片长圆形,长2.5-3毫米,宽约1.5毫米,先端钝或锐尖,边缘内卷;花丝扁平,长约1毫米,花药卵状三角形,长1.8-2毫米; [[ 子房 ]] 球形,无毛,花柱短,长约0.3毫米,柱头头状,2裂。
果 [[ 椭圆形 ]] ,长1.6-2.5厘米,径1-2厘米,成熟时呈蓝黑色。 [[ 花 期4期]]4-5月, [[ 果 期6期]]6-9月。
==生长习性==
==栽培技术==
条件好的地方,一年四季均可进行。我西昌以春季和雨季初期为好。春季当树液开始流动时进行。雨季初期 [[ 嫁接 ]] ,要防止雨水渗入嫁接口影响 [[ 成活率]]<ref>[http://www.e-fa.cn/c_shop183235027/p10177403.html 油橄榄种植技术视频油橄榄嫁接育苗技术如何种橄榄],中国易发网</ref>。
===嫁接方法===
1、枝接
(1)短穗腹接:方法是,深削接穗。选一年生枝条,从芽一侧 [[ 叶柄 ]] 基部下刀,削一平直斜面(削面深达木质部,呈马耳朵形),长 1.5 — 2 厘米,下端反面削一刀呈45度角度。上端离芽0.5厘米处剪断。[[砧木]],在离地面5—10厘米处,选一平滑部位,纵削一刀,削穿皮层不伤木质为宜。削面长2—2.5 厘米,所削皮层不脱离砧木。然后,立即将削好的接穗插入砧木削口皮层内,靠一侧形成层对齐,削口皮层贴盖在接穗之上,用塑料带捆紧,将接穗顶端切口封好,以防止接穗失水干枯影响成活。嫁接要点:深削接穗、浅削砧。
(2)长穗腹接:方法是,在接穗正面只削去皮层,不伤木质部,削口长1.5—2厘米,背面下端削一刀呈45度。砧木光滑处,纵削皮层不伤木质部,长2—2.5厘米。将接穗插入砧木削口内,对准形成层,用塑料带捆紧。接穗带芽2—3个,接穗长3.5—4.5厘米。嫁接要点:浅削接穗、浅削砧。
(3)皮下接:方法是,将接穗削成一单面长舌状,削面深入木质部,削面长1.5—2.5厘米。砧木在离地面5—10厘米处剪断,削平,选一光滑面纵切一刀,深达木质部,切口长2—3厘米,用刀挑开皮层,将接穗插入,用塑料带扎紧,封好接穗顶端。
2、 [[ 芽接]]
(1)工字形芽接:方法是,在接穗上选择充实饱满的叶芽作接芽,芽片大小根据砧木粗细而定。芽片长0.5—1厘米,宽0.5厘米,带叶柄。取芽时,在接穗上取一块和长方形或方形带芽芽片。然后在砧木上选一块光滑处,按芽片长度上下各横切一刀,再在中间纵切一刀形如工字,切口深达木质部,沿纵切口用刀把皮层向左右两边挑开,将芽片嵌入,用塑料带捆紧,露出芽头。
(2)环状嵌芽接:方法是,将接穗采用 [[ 环状剥皮 ]] 法,把带芽皮层环剥下来(环剥皮层带芽1—2对),按其环剥长宽度,将砧木皮层剥开。把环状芽片贴入,左右覆盖,以露出芽头为宜,用塑料带捆紧。
===嫁接后的管理===
嫁接苗长到一米高时,进行断顶,2-3 对芽继续生长,培养成主枝。其外的萌芽或者已抽发成枝的,要陆续进行短剪,逐步剔除干净。最终只保留2—3对主枝。
当苗木离地面5—10厘米处的茎径达到一厘米左右时,即可出圃定植。定植时间以 [[ 春季 ]] 为主,灌溉条件差的地方,定植时间可推迟到 [[ 雨季 ]] 初的6月。
===病虫防治===
细菌病害,发生在建立较早的油橄榄园。一是[[肿瘤]]病,病源来自[[地中海]]地区,随油橄榄苗木传入,出现于[[重庆]]林业试验场油橄榄园、[[四川林科院]][[泸县]]玉蝉试验站油橄榄等处。
[[真菌]]病害,种类多,危害面广。孔雀斑病是蔓延较广的病害之一。油橄榄 [[ 炭疽病 ]] 是四川种油橄榄园的常见果实病害,亦危害植株的叶片与嫩梢,各地已能有效防治。
油橄榄根线虫病,由胞囊线虫、根结线虫侵入寄生危害。
对油橄榄园威胁较大的害虫是[[ 蛀食性 [[ 害虫]]。
[[云斑天牛]]是盆地中南部与川西南亚热带河谷油橄榄园的常见蛀干害虫。
[[朝鲜黑金龟子]]与棕黄金龟子成虫取食油橄榄叶片、嫩梢、花及幼果,在川西南亚热带河谷的部分油橄榄园群集危害。
油橄榄的不同栽培品种,各有其经济性状、自然性状与栽培性状。各地营建油橄榄园,一般按经营目的,当地的自然条件与所能提供的栽培技术条件,选择比较适宜的品种,包括主栽品种、配用品种及授粉品种。目选用于生产栽培的品种或材料不多,主栽品种通常是佛奥、卡林、莱星、 [[ 米扎 ]] ;配用品种或材料有爱桑 、贝拉、克里172、苏11和苏12的部分个体无性系及苏14等; [[ 授粉树 ]] 一般用普金、实生橄榄或野生油橄榄。
==药用价值==
[[国际橄榄油理事会]](IOOC-International Olive Oil Council) 及欧盟的资料表明,橄榄油对健康的益处如下:
(1)促进血液循环:橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、[[高血压]]、 [[ 心力衰竭 ]] 、 [[ 肾衰竭 ]] 、脑出血。在阿尔特米斯. [[西莫普勒斯]]博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩,从而迫使心脏超负荷工作,造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量,可以松弛你的动脉,从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先,它能降低血小板的黏稠度,让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次,ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量,也就大大减少了血栓形成的机率。
(2)改善消化系统功能:橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和 [[ 脂肪酸 ]] 、丰富的 [[ 维生 素A 素]]A 、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及 [[ 抗氧化物 ]] 等多种成分,并且不含 [[ 胆固醇 ]] ,因而人体消化吸收率极高。它有减少 [[ 胃酸 ]] 、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少 [[ 胆囊炎 ]] 和 [[ 胆结石 ]] 的发生。
(3)保护皮肤:橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的 [[ 角鲨烯 ]] 和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止 [[ 皮肤癌 ]] 。
(4)提高内分泌系统功能:橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸中 的DHA 的[[DHA]] 可以增加 [[ 胰岛素 ]] 的敏感性,当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高,拥有的双键数量越多,其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸,因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多,对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时,新陈代谢就更为正常,而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明,健康人食用橄榄油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
(5)对骨骼系统的益处:橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
(6)防癌作用:由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和 [[ 脂肪酸 ]] ,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶,使癌细胞的细胞膜更为不饱和,变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌),此外,ω-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸) 还可以增加放疗及化疗的功效,放疗及化疗是通过自由基(高活性分子)的爆发攻击 [[ 细胞膜 ]] ,来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时,癌细胞就会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到 [[ 自由基 ]] 的攻击,从而增加了化疗和放疗的功效。
(7)防辐射作用:由于橄榄油含有 [[ 多酚 ]] 和 [[ 脂多糖 ]] 成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
(8)制作婴儿食品:根据其成分和可消化性,橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂,在断奶后,所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。原生橄榄油营养成分中人体不能合成的 [[ 亚麻酸 ]] 和 [[ 亚油酸 ]] 的比值和母乳相似,且极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育,是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂,对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
(9)抗衰老:橄榄油众多成分中, [[ 胡萝卜素 ]] 和叶绿素赋予橄榄油黄绿色,而 [[ 叶绿素 ]] 起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态,能防止脑衰老,并能延年益寿。
(10)预防心脑血管疾病:橄榄油它可以从多方面保护心血管系统:
①它通过降低 [[ 高半胱氨酸 ]] (一种能损伤冠状动脉血管壁的 [[ 氨基酸 ]] )防止炎症发生,减少对动脉壁的损伤。
②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉,降低血压。
③原生橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。
④橄榄油中所含有的一种叫 [[ 角鲨烯 ]] 的物质,可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量,降低LDL(坏胆固醇)的含量,而体内HDL胆固醇的数量越多,动脉中氧化了的LDL胆固醇的数就越少。最新的研究证明。中年男性服用原生橄榄油后,平均胆固醇下降了13%,其中具有危险的“坏” [[ 胆固醇 ]] 竟下降了21% 。
⑤橄榄油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。
橄榄油中含有65.8-84.9%的单[[不饱和脂肪酸]]。除了供给人体大量的热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,食用橄榄油后可以增加人体内的[[高密度脂蛋白]]HDL的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL的浓度,以防止人体内[[胆固醇]]过量。 橄榄油中含有3.5-22%左右的多不饱和脂肪酸, [[ 多不饱和脂肪酸 ]] 又可分为ω-3脂肪酸(主要为 [[ 亚麻酸 ]] )和ω-6脂肪酸(主要为 [[ 亚油酸 ]] )。这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸,据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明:当人体的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率为1:4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1:4,同人乳相似。
橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物,能增强人体的免疫力,延缓衰老。
它还含有每百克0.03到0.36毫克的ß-胡萝卜素,1.2-43毫克的 [[ 维生素E]],及 [[ 维生素A ]] 、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一<ref>[https://www.chemdrug.com/exhibit/111/15/72873.html 2019第22届上海高端健康食用油及橄榄油展览会],药品资讯网,2019-06-20</ref>。美国、德国等西方国家早已把橄榄油载入药典。
==品种改良==
2010年, [[ 青川县 ]] 拉开了油橄榄品种改良的序幕,从 [[ 西班牙 ]] 引进500余株皮削利、科拉蒂、豆果等3个耐寒、抗病、出油率高的油橄榄品种,观察它们的适应性,测土研发配方肥。在3年观察期内绝对不允许采集穗条嫁接、破坏原有品种的特性。2013年开始加大力度,购买苗木、采集穗条,对原有老树进行更换、嫁接。针对七八年不开花不挂果的 ‘小老树’,挖掉栽植新品种;对树势尚好的,高改嫁接<ref>[http://www.chinabgao.com/report/3810347.html 2018-2023年油橄榄市场行情监测及投资可行性研究报告],中国报告大厅</ref>。
==参考文献==
[[Category:370 植物學總論]]