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'''凹头苋'''（[[学名]]：''Amaranthus blitum''），又名'''野苋'''，是[[苋科]](Amaranthaceae)[[苋属]] (Amaranthus) 的一種一年生草本植物。 株高10-30厘米，全株无毛。茎平卧而上升，茎部分枝，紫绿色或红色，光滑，叶互生，有柄，叶卵形或菱状卵形，顶端钝圆而有凹缺，基部宽楔形，叶柄与叶片等长。花簇腋生，穗状花序或圆锥花序。花被3片，膜质。花期7-8月，果期8-9月。 凹头苋 原產於地中海地區，後來擴散到世界各地。世界上很多地區都有食用這種植物的傳統<ref name="prota">Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.</ref> 。 凹头苋茎叶可作猪饲料。全草入药，用作缓和止痛、收敛、利尿、解热剂。 ==形态特征==一年生草本，高10-30厘米，全体无毛；茎伏卧而上升，从基部分枝，淡绿色或紫红色。叶片卵形或菱状卵形，长1.5-4.5厘米，宽1-3厘米，顶端凹缺，有一芒尖，或微小不显，基部宽楔形，全缘或稍呈波状；叶柄长1-3.5厘米。 花成腋生花簇，直至下部叶的腋部，生在茎端和枝端者成直立穗状花序或圆锥花序；苞片及小苞片矩圆形，长不及1毫米；花被片矩圆形或披针形，长1.2-1.5毫米，淡绿色，顶端急尖，边缘内曲，背部有一隆起中脉；雄蕊比花被片稍短；柱头2-3个，果熟时脱落。 胞果扁卵形，长3毫米，不裂，微皱缩而近平滑，超出宿存花被片。种子环形，直径约12毫米，黑色至黑褐色，边缘具环状边。花期7-8月，果期8-9月。 ==产地生境==凹头苋原产于热带非洲，除降雨稀少的干旱区和半干旱区外，在中国东北、华北、华东、华南以及陕西、云南、新疆等省区广生。广泛分布于温带、热带和亚热带，日本、阿根廷、澳大利亚、荷兰以及非洲北部的一些国家也有分布。抗逆性强，抗湿耐碱，对土壤要求不严、适应性广。 ==主要价值=====饲用===凹头苋分枝多，茎秆细弱，纤维素含量少，为多种畜禽所喜食。特别是猪、禽、兔最喜食。晒干后是鸡、兔、羊、猪越冬的饲草；青饲或调制干草，均为优质牧草。 ===经济===除开发利用天然草场外，可利用盐渍化弃耕地人工撒种补播，建设半人工草场。由于凹头苋光能利用率高，可在盐碱地上创高产。 ===药用===在10月上旬采收凹头苋的成熟种子，晒干备用，可治疗跌打损伤、骨折肿痛、恶疮肿毒等症，还具有明目、利大小便、祛寒热等功效，鲜根有清热解毒的作用 。