凹頭莧
凹頭莧（學名：Amaranthus blitum），又名野莧，是莧科(Amaranthaceae)莧屬(Amaranthus)的一種一年生草本植物。株高10-30厘米，全株無毛。莖平臥而上升，莖部分枝，紫綠色或紅色，光滑，葉互生，有柄，葉卵形或菱狀卵形，頂端鈍圓而有凹缺，基部寬楔形，葉柄與葉片等長。花簇腋生，穗狀花序或圓錐花序。花被3片，膜質。花期7-8月，果期8-9月[1] 。
凹頭莧原產於地中海地區，後來擴散到世界各地。世界上很多地區都有食用這種植物的傳統[2]。
凹頭莧莖葉可作豬飼料。全草入藥，用作緩和止痛、收斂、利尿、解熱劑。
目錄
形態特徵
一年生草本，高10-30厘米，全體無毛；莖伏臥而上升，從基部分枝，淡綠色或紫紅色。葉片卵形或菱狀卵形，長1.5-4.5厘米，寬1-3厘米，頂端凹缺，有一芒尖，或微小不顯，基部寬楔形，全緣或稍呈波狀；葉柄長1-3.5厘米。
花成腋生花簇，直至下部葉的腋部，生在莖端和枝端者成直立穗狀花序或圓錐花序；苞片及小苞片矩圓形，長不及1毫米；花被片矩圓形或披針形，長1.2-1.5毫米，淡綠色，頂端急尖，邊緣內曲，背部有一隆起中脈；雄蕊比花被片稍短；柱頭2-3個，果熟時脫落。
胞果扁卵形，長3毫米，不裂，微皺縮而近平滑，超出宿存花被片。種子環形，直徑約12毫米，黑色至黑褐色，邊緣具環狀邊。花期7-8月，果期8-9月。
產地生境
凹頭莧原產於熱帶非洲，除降雨稀少的乾旱區和半乾旱區外，在中國東北、華北、華東、華南以及陝西、雲南、新疆等省區廣生。廣泛分布於溫帶、熱帶和亞熱帶，日本、阿根廷、澳大利亞、荷蘭以及非洲北部的一些國家也有分布。抗逆性強，抗濕耐鹼，對土壤要求不嚴、適應性廣。
主要價值
飼用
凹頭莧分枝多，莖稈細弱，纖維素含量少，為多種畜禽所喜食。特別是豬、禽、兔最喜食。曬乾後是雞、兔、羊、豬越冬的飼草；青飼或調製乾草，均為優質牧草。
經濟
除開發利用天然草場外，可利用鹽漬化棄耕地人工撒種補播，建設半人工草場。由於凹頭莧光能利用率高，可在鹽鹼地上創高產。
藥用
在10月上旬採收凹頭莧的成熟種子，曬乾備用，可治療跌打損傷、骨折腫痛、惡瘡腫毒等症，還具有明目、利大小便、祛寒熱等功效，鮮根有清熱解毒的作用。