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'''高良薑'''（[[學名]]：''Alpinia officinarum''，[[英文]]名稱：{{lang|en|Galangal}}）<ref name="浸大">{{cite encyclopedia | encyclopedia=香港浸會大學中醫藥學院藥用植物圖像數據庫| title= 高良薑 Gaoliangjiang  | volume= | pages=|url=http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&record=1&channelid=1288&searchword=Alpinia+officinarum&extension=all&sortfield=%2Bname_formal_latin_sort}}</ref>，別稱'''[[良姜]]'''、'''[[小良姜]]'''、'''[[良薑子]]'''、'''[[蠻姜]]'''、'''[[風姜]]'''、'''[[南薑]]'''、'''[[沙薑]]'''、'''蘆葦薑'''、'''[[山薑]]'''、'''[[廉薑]]'''、'''三奈'''、'''三奈子'''、'''紅豆蔻'''、'''豆蔻'''、'''紅蔻'''、'''紅豆扣'''、'''紅扣'''、'''番鬱金'''、'''諾卡'''、'''膏良姜'''、'''膏涼姜'''、'''雷州高涼姜'''、'''[[佛手根]]'''、'''郭哈'''、'''伙哈'''、'''賀哈'''及'''比目連理花'''等，為[[薑科]][[山薑屬]]植物<ref name="浸大"/> 。

原產於[[中國]]南部與[[海南島]]、[[馬來西亞]]、[[菲律賓]]、[[爪哇]]、[[婆羅洲]]，本種現分佈於[[中國]]、[[日本]]、[[越南]]、[[泰國]]及[[台灣]]等地，[[中國]]國內野外分佈於[[廣東]]、[[海南]]、[[廣西]]南部等省份，[[雲南]]亦人工引種栽培<ref name="浸大"/> 。野外常生於灌叢或疏林之中<ref name="浸大"/> 。本種[[模式標本]]採自於[[廣東]][[海南]]。

高良薑是多年生[[草本]][[植物]]，植株高約40－150[[厘米]] 。假莖發達，地下根狀莖塊狀，根莖圓柱形，淡棕紅色，橫生，具節，節上長有膜質環狀鱗片，直徑約1－1.5[[厘米]]<ref name="浸大"/> 。

[[葉]]片線形，革質，先端尾狀漸尖，基部漸狹，兩面無毛，無柄或近無柄，葉長約20－30[[厘米]]，寬約1.2－2.5[[厘米]]；[[葉舌]]披針狀線形，薄膜質，先端漸尖，不分裂，全緣<ref name="浸大"/> ，長約1.5－3[[厘米]]，長可達5厘米。

[[花]]排列成總狀[[花序]]，頂生，直立或略彎，披短柔毛，長約6－10[[厘米]；[[花序軸]]披絨毛；小[[苞片]]卵形，細小，遲落，長不及1[[毫米]]；小[[花梗]]長約1－2[[毫米]；[[花萼]]管狀，披短柔毛，先端具不明顯的3齒裂，一側開裂至中部，長約8－14[[毫米]]；[[花冠]]白色，冠管比萼管為短，長約1[[厘米]]；[[花冠]]裂片長圓形，披絹毛，長約1－1.5[[厘米]]；後方一枚裂片較大，呈兜狀；[[唇瓣]]長圓狀卵形，先端微卷及微缺，白色帶紅色線條，長約2[[厘米]]；[[雄蕊]]1枚<ref name="浸大"/> ，長於花冠管喉部上方<ref name="浸大"/> ，長約1.6－1.7[[厘米]]；退化[[雄蕊]]側生，呈錐狀<ref name="浸大"/> ，長約3[[毫米]]；[[花絲]]線形，長約1[[厘米]]；[[花藥]]藥隔無附屬物，長約6[[毫米]]；[[子房]]3室<ref name="浸大"/> ，密披絨毛；[[花柱]]細長，柱頭2唇裂，基部長有2枚合生的圓柱形蜜腺<ref name="浸大"/> 。

[[果]]為蒴果<ref name="浸大"/> ，圓球形，表面不具縱紋，成熟時紅色，直徑約1－1.2[[厘米]]；種子多數，純棱角，棕色，具假種皮<ref name="浸大"/> 。

本種以乾燥根莖入藥，[[中藥]]名為高良薑<ref name="浸大"/> ，藥用之名始載於《[[名醫別錄]]》，列為中品<ref name = "藥典">{{cite book|title=《當代藥用植物典 4》|author= |series=蕭培根|publisher=香港賽馬會中藥研究院|page=第21-24頁|isbn=978-988-99226-3-4|date=2007年8月}}</ref> ，味辛，性熱<ref name="浸大"/> ，歸脾、胃經<ref>{{cite book|title=《南方藥用植物 近600種中國南方藥用植物的彩色圖鑒》|author= |series=王玉生、蔡岳文|publisher=南方日報出版社|page=第313頁|isbn= 978-7-5491-0180-1|date=2011年4月}}</ref> ，藥材主產於[[廣東]]、[[廣西]] <ref name="香港中藥材">{{cite book | title=香港中藥材圖鑑 | publisher=香港浸會大學中醫藥學院 | author=趙中振 | page=279 | isbn=988-97448-1-3|date=2003年10月}}</ref>，具溫胃散寒、消食<ref name = "藥典"/> 、理氣止痛等功效<ref name="浸大"/> ，主治胃寒嘔瀉、嘔吐、噫氣、消化不良、消積食滯、及脘腹冷痛等<ref name="浸大"/><ref name = "藥典"/> 。現代藥理研究表明高良薑具抗氧化、抗[[潰瘍]]、抗[[腹瀉]]、抗[[腫瘤]]、抗菌、抗凝血、抗[[血栓]]、降[[血壓]]及鎮痛等作用<ref name = "藥典"/> ，臨床應用於胃脘疼痛及脘腹脹滿之症<ref name = "藥典"/> 。

[[中藥]]高良薑以乾燥[[根莖]]入藥，於[[夏]]末[[秋]]初採收，清除鬚根及鱗片等雜質後，洗淨切段曬乾<ref name = "香港中藥材"/> ；本品呈圓柱形，紅棕至暗紅色，表面具細密的縱皺紋及灰棕色的波狀環節，多彎曲，具節及分枝，長約5－9[[厘米]]，直徑約1－1.5[[厘米]]<ref name = "香港中藥材"/> ；節間長0.2－1[[厘米]]，一面具圓形的根痕<ref name = "香港中藥材"/> ；質地堅韌，不易折斷，斷面灰棕色或紅棕色，呈纖維狀或裂片狀，中柱佔約三分之一<ref name = "香港中藥材"/> ；氣香，味辛辣<ref name="常用中藥材">{{cite book | title=常用中藥材鑑別圖典 | publisher=萬里機構 | author=趙中振, 陳虎彪 | page=166頁 | isbn=978-962-14-4150-8|date=2010年1月}}</ref> ；傳統經驗則認為以色紅棕、氣香、味辣、分枝少者為佳<ref name="常用中藥材"/> ；本品載錄於《[[中國藥典]]》2005年版中，定為[[中藥]]高良薑的的法定原植物來源種，主要透過[[氣相色譜法]]等指標測定，規定[[藥材]]中的[[桉葉素]]含量不得少於0.15%，以控制[[藥材]]的質量<ref name = "藥典"/> 。