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蛋
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[[File:蛋.jpg|350px|缩略图|右|<big>蛋</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200203/801c10ae4f4a459fa88ea33895f51f36.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/370265699_100293451 来自 搜狐网 的图片]]]
'''蛋'''，是卵生的羊膜动物<ref>[http://xy.bioon.com/course_video/ji-jie-ji-di-jie-shao882737.html 鸡（家鸡）的介绍]，生物谷行云学院</ref>所生带有硬壳的卵，受精之后可孵出小动物，为 [[ 人类 ]] 食用已有几千年历史。蛋由蛋壳保护，而当中的蛋白和蛋黄被各种薄膜包裹。
蛋黄和全蛋存储大量的[[蛋白质]]、 [[ 胆碱 ]] 和其他营养素。
最常为人类食用的蛋是[[鸡蛋]]，其他较常作食用的蛋有[[鸭蛋]]、[[鹌鹑蛋]]、[[鹅蛋]]等。
在适当的温度下，受精的蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。鸟类的蛋大多呈梨型的，也就是说一头较尖，另一头较大，这是为了让亲鸟孵蛋的时候，在翻蛋使整个蛋受热平均，不至于让蛋滚出[[鸟巢]]而演化出来的形状，蛋会朝向尖的那一端滚动。
蛋在大头的那端有个气室，功能是 [[ 氧气 ]] 交换以利于呼吸作用。所以蛋的表面也有数不清的气孔，若经过水洗就无法孵化了。蛋白像羊水一样有保护及稳定的功效，蛋黄则是供及养分给胚胎成长。
===蛋壳===
卵黄膜包在蛋黄的周围，有保护蛋黄的作用。敲开一个生蛋，会发现里面的蛋黄成凝固状，将卵黄膜戳破，即可发现卵黄从戳破的位置流出。
==视频==
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