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油葵，即为“油用向日葵”的简称。是中国四大油料作物 <ref>[http://cn.agropages.com/News/NewsDetail---12591.htm 发改委：至2020年四大油料播种面积达到4亿亩 大豆种植面积1.4亿亩]，世界农化网，2016-9-7</ref> 之一。油葵的葵花籽提取出的油脂，可榨出低胆固醇的高级食用葵花油，由于含有66%左右的“[[亚油酸]]”，被誉为21世纪“健康营养油”。