求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

變更

前往: 導覽搜尋

白糖

增加 620 位元組, 4 年前
無編輯摘要
{{Infobox person| 姓名 = 白糖|圖片 = [[File:白糖.jpg|缩略图|右|350px|[http://upload.cheaa.com/2016/0725/1469427997897.jpg 原圖鏈接][http://washer.cheaa.com/2016/0726/484764.shtml 图片来源]]]  }} 
'''[[白糖]]'''<ref>[http://www.xiachufang.com/category/1869/ 白糖做法大全],</ref>是一种常见的食材。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。每100克白糖(沙糖或方糖)所含热量约为383大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,有利减肥。白糖性平,味甘,润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳,、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外,白糖有抑菌防腐的作用。
== 主要成分 == 白糖主要成分是[[蔗糖]](C12H22O11),是由葡萄糖及果糖各一个分子脱水缩合而成的非还原性的双糖。 白砂糖的主要成分是糖类。糖分为单糖 二糖和多糖 (主要化学成分都是C H O)单糖包括五碳糖和六碳糖 五碳糖有核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)六碳糖有葡萄糖和果糖 化学式均为C6H12O6二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖 蔗糖和麦芽糖化学式均为C12H22O11 存在于植物细胞 乳糖化学式为C12H22O11 存在于动物细胞多糖有淀粉纤维素和糖元 化学式均为(C6H10O5)n 淀粉纤维素存在于植物细胞 糖元存在于动物细胞<ref>[https://www.cndzys.com/shenghuoyangsheng/changshi/1727472.html 白糖主要成分有哪些?],快资讯,2019-11-04</ref>。 == 白糖分类==
白糖主要分为二大类,即[[白砂糖]]和[[绵白糖]]。国外食用较多的是白砂糖,绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为四个级别,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
颜色洁白、粒细而软,入口易化者,叫绵白糖。
绵白糖:是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的绵软,所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点 <ref>[http://www.ytsugar.com/news/515.html 白糖的分类],山东永泰糖业有限公司,2018-10-07</ref>
== 食用注意事项==
适当食用有助于提高机体对钙的吸收,过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。
白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染。据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖,螨虫就进入消化道寄生,引起腹痛、腹泻等症状,有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中,直接加入这种被污染的生白糖,可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血,且容易并发气管炎或肺炎。 2、食用量:糖是营养物质,但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适,国外比较一致的意见是:每日每公斤体重控制在[[0.5克]]左右。也就是说,体重20公斤的儿童每日不超过10克,体重60公斤的成人,每日约30克左右。所以,平时要掌握食品中的含糖量,以免过分摄食 <ref>[https://www.sohu.com/a/155030284_158627 白糖放久了会生螨虫吗?],搜狐,2017-07-06</ref> 。[[File:白糖1.jpg|缩略图|右|350px|[http://www.keputj.cn/pic/003/000/015/00300001577_faf1588b.jpg 原圖鏈接][http://www.keputj.cn/system/2018/07/2606/011279456.shtml 图片来源]]]
== 宜忌人群 ==
6、有清洗油手的作用:清洗油烟机后,或者洗肉类食品后,满手油污很难用洗涤剂一次洗干净。这时,您可以先往油乎乎的手倒上一些糖,轻搓20秒左右,然后用清水洗手,最后用平时一半用量的洗手液清洗双手就可以了。
7、白糖的妙用:炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清香可口。 用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了。 菜炒咸了,加点糖可减轻咸味。 拌饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味。 炖肉时炒糖色,炖出的肉菜光亮红润,甜香味美,肥而不腻。 烹调鱼、肉类菜肴时加点糖,吃起来味道清香不腻。 腌制或做腊肉时加点糖,吃时肉鲜嫩。 在炼好的猪油中加点白糖,搅匀密封,可保持猪油的醇香 <ref>[http://www.xuexila.com/shenghuo/richang/2222494.html 白糖食疗作用及妙用],学习啦,2016-12-27</ref>
==视频==
15,999
次編輯