765,506
次編輯
變更
勺子
,创建页面，内容为“勺子，也称勺、汤勺、调羹或匙羹，是一种餐具、量具或工具，由带有凹陷的头部和连接的柄构成。用来装液体和小块固体。…”
勺子，也称勺、汤勺、调羹或匙羹，是一种餐具、量具或工具，由带有凹陷的头部和连接的柄构成。用来装液体和小块固体。一般把体积较小、用于进餐的称为“匙”或“羹”(spoon)，体积较大用于烹饪和把食物捞起到碗或盘子里的的称为勺子(ladle)。
==勺子种类==
勺子：一种有柄的可以舀取东西的器具，常指用来喝汤盛饭，例如：饭勺：装饭、盛饭用的；
汤勺、汤勺子：喝汤时盛汤用的(即汤匙)；
炒勺：炒菜用的有柄铁锅；
掌勺儿：炒菜用的勺子；
其他的还有：
水勺：装水、盛水用的；
面粉勺：装面粉、盛面粉用的勺子；
谷勺：装谷、盛谷用的勺子；
量勺：测量容积大小用的勺子；
磁勺：带有磁性的勺子；
==饮食工具==
烹饪过程中，匙可以用来量和取原料。“餐匙”（tablespoon）和“茶匙”（teaspoon）是欧美一些国家菜谱中常见的体积单位。一汤匙（又称大匙）目前在美国法定为15毫升，英国则为14.2-17.8毫升不等。一茶匙在美国的标准为4.93毫升，英制单位则为3.55毫升（=1液量打兰）。
可以用做搅动工具来充分混合流质和半流质的食品，如汤或粥。在煮汤等食物的时候，表面的泡沫可以用扁平的匙撇去。此外，带洞的大勺子可以捞取锅里的固体食物，而留下流质部分。
烹饪完毕的流质、半流质食品用大型的匙从锅转移到碗等进餐器皿后上桌。进餐者用匙来取食这些食品的详情见下。
==中餐汤匙==
中国菜的传统餐具为筷子和用来喝汤的汤匙。汤匙平底，深而高帮，柄与匙体合为一体，有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤，为了隔热多为瓷制，少数为金属制作。
正式使用礼仪如下（非正式场合则比较随便，下面西方亦然）：
不应该和筷子同握。
汤匙从远侧向就餐者方向舀汤。
碗里的汤很少的时候可以向就餐者方向倾斜以便于舀取。
汤太热的时候可以小口吹气加速其冷却。
喝的时候汤匙不进嘴而是倾斜汤匙从边上喝。
咂嘴出声音或吹气动静太大被认为是不礼貌的表现。
赴宴的时候，不应提前于主人动筷子或汤匙。
茶道中所用的茶匙，是泡完茶后从壶中取出茶叶用的。
==西餐餐匙==
西餐的传统餐具为餐刀，餐叉和餐匙，一般为金属制，头部较小而且扁平，有长柄。除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品。没有中国的匙架，不用的时候放在自己的盘子里或桌布上。
喝汤的礼仪和中餐类似。主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反（背向就餐者方向），而且肘部应尽量紧挨身体。另外，正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子；有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好，有的是在撤、上菜的时候更换餐具。
西餐中用来搅加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均匀；但按进餐礼仪来说，搅完应该把匙子拿出来放在一边，而不是用它来舀咖啡或茶喝。
在西餐中常用的餐匙有以下几种：
汤匙（英语：Soup Spoon）：匙斗成圆形，用来喝汤。
甜品匙（英语：Dessert Spoon）：匙斗成椭圆形，和汤匙大小相约，用来吃甜品。一般中国人拿来吃饭，反而用茶匙吃甜品。
茶匙（英语：Teaspoon）：外形与甜品匙相似，但比它小很多，用来搅拌红茶。
咖啡匙（英语：Coffee Spoon）：匙斗较短略呈圆形，用来搅拌咖啡。
圣代匙（英语：Sundae Spoon）：外形与茶匙相似，但匙柄长度与汤匙相约，用来吃圣代、雪糕等。
餐匙（英语：Tablespoon）：外形与甜品匙相似，但匙斗较尖较大，用来吃饭或意粉等，不能用来喝汤，必须用Soup Spoon。
==其他饮食用途==
其他饮食用途还有：
从容器里舀冰淇淋一般使用特殊的勺子，食用的时候用餐匙或甜点匙。
甜瓜等质软的水果可以用勺子挖取成块而不用刀切。一些带核的水果如梨需要去核的时候也可以用勺子挖。
苦艾酒饮用的时候配有特制的雕花匙子。饮者将匙子架于酒杯上，上置方糖，倒水在方糖之上，糖水流入酒杯，原来澄清的酒变成浑浊液体，然后饮用。
==勺子种类==
勺子：一种有柄的可以舀取东西的器具，常指用来喝汤盛饭，例如：饭勺：装饭、盛饭用的；
汤勺、汤勺子：喝汤时盛汤用的(即汤匙)；
炒勺：炒菜用的有柄铁锅；
掌勺儿：炒菜用的勺子；
其他的还有：
水勺：装水、盛水用的；
面粉勺：装面粉、盛面粉用的勺子；
谷勺：装谷、盛谷用的勺子；
量勺：测量容积大小用的勺子；
磁勺：带有磁性的勺子；
==饮食工具==
烹饪过程中，匙可以用来量和取原料。“餐匙”（tablespoon）和“茶匙”（teaspoon）是欧美一些国家菜谱中常见的体积单位。一汤匙（又称大匙）目前在美国法定为15毫升，英国则为14.2-17.8毫升不等。一茶匙在美国的标准为4.93毫升，英制单位则为3.55毫升（=1液量打兰）。
可以用做搅动工具来充分混合流质和半流质的食品，如汤或粥。在煮汤等食物的时候，表面的泡沫可以用扁平的匙撇去。此外，带洞的大勺子可以捞取锅里的固体食物，而留下流质部分。
烹饪完毕的流质、半流质食品用大型的匙从锅转移到碗等进餐器皿后上桌。进餐者用匙来取食这些食品的详情见下。
==中餐汤匙==
中国菜的传统餐具为筷子和用来喝汤的汤匙。汤匙平底，深而高帮，柄与匙体合为一体，有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤，为了隔热多为瓷制，少数为金属制作。
正式使用礼仪如下（非正式场合则比较随便，下面西方亦然）：
不应该和筷子同握。
汤匙从远侧向就餐者方向舀汤。
碗里的汤很少的时候可以向就餐者方向倾斜以便于舀取。
汤太热的时候可以小口吹气加速其冷却。
喝的时候汤匙不进嘴而是倾斜汤匙从边上喝。
咂嘴出声音或吹气动静太大被认为是不礼貌的表现。
赴宴的时候，不应提前于主人动筷子或汤匙。
茶道中所用的茶匙，是泡完茶后从壶中取出茶叶用的。
==西餐餐匙==
西餐的传统餐具为餐刀，餐叉和餐匙，一般为金属制，头部较小而且扁平，有长柄。除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品。没有中国的匙架，不用的时候放在自己的盘子里或桌布上。
喝汤的礼仪和中餐类似。主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反（背向就餐者方向），而且肘部应尽量紧挨身体。另外，正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子；有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好，有的是在撤、上菜的时候更换餐具。
西餐中用来搅加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均匀；但按进餐礼仪来说，搅完应该把匙子拿出来放在一边，而不是用它来舀咖啡或茶喝。
在西餐中常用的餐匙有以下几种：
汤匙（英语：Soup Spoon）：匙斗成圆形，用来喝汤。
甜品匙（英语：Dessert Spoon）：匙斗成椭圆形，和汤匙大小相约，用来吃甜品。一般中国人拿来吃饭，反而用茶匙吃甜品。
茶匙（英语：Teaspoon）：外形与甜品匙相似，但比它小很多，用来搅拌红茶。
咖啡匙（英语：Coffee Spoon）：匙斗较短略呈圆形，用来搅拌咖啡。
圣代匙（英语：Sundae Spoon）：外形与茶匙相似，但匙柄长度与汤匙相约，用来吃圣代、雪糕等。
餐匙（英语：Tablespoon）：外形与甜品匙相似，但匙斗较尖较大，用来吃饭或意粉等，不能用来喝汤，必须用Soup Spoon。
==其他饮食用途==
其他饮食用途还有：
从容器里舀冰淇淋一般使用特殊的勺子，食用的时候用餐匙或甜点匙。
甜瓜等质软的水果可以用勺子挖取成块而不用刀切。一些带核的水果如梨需要去核的时候也可以用勺子挖。
苦艾酒饮用的时候配有特制的雕花匙子。饮者将匙子架于酒杯上，上置方糖，倒水在方糖之上，糖水流入酒杯，原来澄清的酒变成浑浊液体，然后饮用。