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''' 超高溫消毒法''', (Ultra-high-temperature processing，簡稱UHT），又稱超高溫加工處理，最常用這種方式來消毒的是牛奶，是一種通過在極短時間內加溫為食物滅菌的方法（用135~150°C加熱2~3秒）。這個溫度才能夠殺死殘留在牛奶中的[[孢子]]。

''' 超高溫消毒法 ''' 的英文有多稱:ultra-heat treatment，ultra-pasteurization，ultra-high-temperature processing。皆是以超高溫加工（ UHT ）之意，除了牛奶製程中可見，同樣也運用於[[果汁]]、[[奶油]]、[[豆漿]]、酸奶、[[葡萄酒]]、湯、[[蜂蜜]]以及濃湯和燉菜等食品製造。這種消毒法在1960年代被發明，1970年代逐漸可行起來。'''超熱處理'''或'''超巴氏殺菌'''<ref>[https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=131.3 “ CFR-聯邦法規標題21的代碼”]美國食品藥品管理局FDA</ref>。是一種食品加工技術，可通過將液態食品加熱到135°C（275°F）以上（殺死細菌內生孢子所需的溫度）來對液體食品進行滅菌–2至5秒鐘。UHT[[牛奶]]最早於1960年代開發，並於1970年代普遍可供消費。