![thumb | 300px | 右 | 肉末蒸豆腐 <br> [https://www.sohu.com/a/247624242_100043647 原圖鏈接]](/wiki/File:%E8%82%89%E6%9C%AB%E8%92%B8%E8%B1%86%E8%85%90.jpg){kind=link}
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[[File:肉末蒸豆腐.jpg | thumb | 300px | 右 | 肉末蒸豆腐 <br> [https://www.sohu.com/a/247624242_100043647 原圖鏈接] ]]
<p style="text-indent:2em;">'''<big>肉末蒸豆腐</big>'''是用嫩[[豆腐]]和肉末做成的肉香扑鼻，清甜不腻的美食，下饭最好吃软嫩可口，香而不腻。营养丰富
== 做法一 ==
# 原料：豆腐、肉末、[[榨菜]]、香葱末
# 榨菜切成碎。
# 豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
# 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
# 水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。小诀窍1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
# 肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
# 榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
<ref>[http://sjxinxiwang.com/portal/article/index/id/4144.html 这5道菜就可堪称舌尖上的中国，三晋信息网 2016-12-03] </ref>
== 做法二 ==
# 主要材料：嫩豆腐、肉末
# 辅助料理：蒜、葱、红椒、祁县[[豆瓣酱]]、盐、鸡粉、胡椒粉、[[耗油]]、生抽、生粉
# 肉末加入点胡椒粉、鸡粉、耗油、花生油搅拌下
# 嫩豆腐切成小块后均匀的摆在盘子里，豆腐块也别太小了
# 蒜头、葱白、红椒分别切成末备用
# 架锅放少许油加热，放入葱末、蒜末炒出香味后推一边，加入一勺豆瓣酱炒出红油
# 然后放入肉末和红椒翻炒至熟，加入适量水淀粉烧开使得汤汁浓稠，加入点鸡粉和[[生抽]]翻炒均匀
# 肉酱炒好后趁热均匀的倒在豆腐上面
# 后把盘子放入开水锅中隔水蒸8分钟左右，如果多可以多蒸会
# 蒸好后取出倒出多余的水分，淋上一点热油，撒点葱花即可
<ref>[https://m.sohu.com/n/486957175/?mv=3&partner=sjcl 满嘴喷香家常菜，肉末蒸豆腐，搜狐网 2020-04-07 ] </ref>
== 营养价值 ==
<p style="text-indent:2em;">豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症。
<p style="text-indent:2em;">豆腐的搭配也是有很大的讲究的，最好不要和菠菜一起吃，不要和茭白[[蜂蜜]]一起吃，容易出现腹泻的情况，肉末内脂豆腐好消化，而且健脾养胃，适合各类的人群食用哦。<ref>[https://www.pingguolv.com/shipu/41084.html 肉末内脂豆腐——易消化好吸收健脾养胃，苹果绿 日2016-05-22] </ref>
== 相关链接 ==
<p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=10842770556308214453&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 满嘴喷香家常菜, 肉末蒸豆腐 怎么做出香辣嫩滑, 菜谱在这里]
<p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=5828993756060163771&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 肉末蒸豆腐这样做，鲜嫩爽口、营养十足！]
== 相关视频 ==
<center>宝妈的一个小妙招，2分钟学会肉末蒸豆腐，孩子辅食最爱吃呐！ </center>
<center>
{{#iDisplay:o0810nu36yz|600|480|qq}}
</center>
== 参考来源 ==
[[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食；烹飪]]
<p style="text-indent:2em;">'''<big>肉末蒸豆腐</big>'''是用嫩[[豆腐]]和肉末做成的肉香扑鼻，清甜不腻的美食，下饭最好吃软嫩可口，香而不腻。营养丰富
== 做法一 ==
# 原料：豆腐、肉末、[[榨菜]]、香葱末
# 榨菜切成碎。
# 豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
# 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
# 水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。小诀窍1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
# 肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
# 榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
<ref>[http://sjxinxiwang.com/portal/article/index/id/4144.html 这5道菜就可堪称舌尖上的中国，三晋信息网 2016-12-03] </ref>
== 做法二 ==
# 主要材料：嫩豆腐、肉末
# 辅助料理：蒜、葱、红椒、祁县[[豆瓣酱]]、盐、鸡粉、胡椒粉、[[耗油]]、生抽、生粉
# 肉末加入点胡椒粉、鸡粉、耗油、花生油搅拌下
# 嫩豆腐切成小块后均匀的摆在盘子里，豆腐块也别太小了
# 蒜头、葱白、红椒分别切成末备用
# 架锅放少许油加热，放入葱末、蒜末炒出香味后推一边，加入一勺豆瓣酱炒出红油
# 然后放入肉末和红椒翻炒至熟，加入适量水淀粉烧开使得汤汁浓稠，加入点鸡粉和[[生抽]]翻炒均匀
# 肉酱炒好后趁热均匀的倒在豆腐上面
# 后把盘子放入开水锅中隔水蒸8分钟左右，如果多可以多蒸会
# 蒸好后取出倒出多余的水分，淋上一点热油，撒点葱花即可
<ref>[https://m.sohu.com/n/486957175/?mv=3&partner=sjcl 满嘴喷香家常菜，肉末蒸豆腐，搜狐网 2020-04-07 ] </ref>
== 营养价值 ==
<p style="text-indent:2em;">豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症。
<p style="text-indent:2em;">豆腐的搭配也是有很大的讲究的，最好不要和菠菜一起吃，不要和茭白[[蜂蜜]]一起吃，容易出现腹泻的情况，肉末内脂豆腐好消化，而且健脾养胃，适合各类的人群食用哦。<ref>[https://www.pingguolv.com/shipu/41084.html 肉末内脂豆腐——易消化好吸收健脾养胃，苹果绿 日2016-05-22] </ref>
== 相关链接 ==
<p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=10842770556308214453&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 满嘴喷香家常菜, 肉末蒸豆腐 怎么做出香辣嫩滑, 菜谱在这里]
<p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=5828993756060163771&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 肉末蒸豆腐这样做，鲜嫩爽口、营养十足！]
== 相关视频 ==
<center>宝妈的一个小妙招，2分钟学会肉末蒸豆腐，孩子辅食最爱吃呐！ </center>
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== 参考来源 ==
[[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食；烹飪]]