99,043
次編輯
變更
無編輯摘要
'''凉拌豆腐海带丝''' ， 是以 [[ 豆腐 ]] 和 [[ 海带丝 ]] 作主料，加入 [[ 香油 ]] 、盐、 [[ 醋 ]] 等搅拌制成。是一道爽口的夏日家常菜。
[[File:凉拌豆腐海带丝.jpg|缩略图|凉拌豆腐海带丝[http://www.6a8a.com/uploadfile/2016/0412/2015040621500776.jpg 原图连接][http://www.6a8a.com/caipu/229146/ 图片连接]]]
==豆腐的营养使用价值==
豆腐营养极高，含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、[[蛋黄素]]和[[维生素b26]]。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。水豆腐人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有[[胆固醇]]，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1974586.html 豆腐的营养价值和功效与作用 大众养生网 liya 2020-04-08]</ref>
==食材简介==
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生 [[ 褐藻 ]] 植物，属于[[褐藻门布科]]，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
==营养价值==
海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。