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'''甜椒炒蒜苔'''是一道美食，[[ 主要食料]] 有蒜苔、柿子椒。甜椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒，[[ 开胃消食]] 的功效，主治[[寒滞 ]][[ 腹痛]]，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
[[File:甜椒炒蒜苔.jpg|缩略图|[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2019/06/13/20190613156040914669210886247.jpg?x-oss-process=style/p800 原图链接][https://home.meishichina.com/recipe-464618.html 图片来源]]]
==食材简介==
# 蒜薹是 [[ 大蒜 ]] 的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。
# 品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
# 蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。
==营养价值==
# 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、 [[ 钙 ]] 、 [[ 磷 ]] 、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。# 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和 [[ 动脉硬化 ]] 的作用，并可防止 [[ 血栓 ]] 的形成。# 它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防 [[ 癌症 ]] 的发生。
# 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
==食用功效==
# 杀菌作用：对病原菌和 [[ 寄生虫 ]] 都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。# 通便防痔。：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治 [[ 便秘 ]] 。
# 防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
# 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。