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'''凉拌魔芋小黄瓜'''是由[[小黄瓜]]，[[魔芋]]，蒜片，[[辣椒]]， [[ 酱油 ]] ，[[黑醋]]等食材加工制作而成的一道菜品。

黄瓜这种蔬菜的营养价值是非常高的，并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，黄瓜中富含 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 钙 ]] 、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、 [[ 维生素E ]] 及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为 [[ 脂肪 ]] ，所以适当的食用黄瓜，也是可以帮助我们大家预防发胖的情况的。

抗肿瘤： [[ 黄瓜 ]] 中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。