▪ 美食做法
=== 分类 ===
=== 中式酥皮===
传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
中式酥皮点心的常见形式有[[菊花酥]]、椒盐酥等。
=== 法式酥皮===
法式酥皮主要分为以下几类：
松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。
松脆甜酥皮（short sweet pastry ），即挞皮，主要用于做水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞）。
派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派、鸡肉派等。
起酥皮（puff pastry）主要用来做起酥，千层酥等。比如蝴蝶酥、牛角酥等。
花结酥皮（choux pastry ）用来做奶酪棒、意可蕾（Eclair）、泡芙等。
== 点心制作 ==