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巧克力饼干
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[[File:800 (1)3546787909.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20160907202726-345555997.jpg/800 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?imageGroupId=1579889&relateImageGroupIds=1579889&lemmaId=65987489#1579889_0 来自搜狗的图片]]]
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以[[巧克力]]、[[面粉]]、[[黄油]]等为材料手工制作的一类饼干,口感极佳。
==基本内容==
中文名:巧克力饼干
工艺:烘烤
主要原料:[[黄油]]、[[砂糖]]、[[鸡蛋]]、巧克力、面粉
主要营养成分:充饥
适宜人群:所有人群(除过敏人群)
外文名:chocolate biscuit
储藏方法:常温储存,夏日高温时可冷藏
是否含防腐剂:否
副作用:无
主要食用功效:下午茶,零吃
==原料==
无盐黄油100克、低筋面粉300克、白糖80克、大个鸡蛋1个、可可粉15克、黑巧克力120克。
做法1
1 先室温溶化黄油
2 加入白糖搅拌
3 加入打好的鸡蛋搅拌 不要打发
4 加入低筋面粉搅拌 看不见面粉颜色即可
5 加入可可粉和黑巧克力用手搅拌 搅拌至不硬太软即可
6 放入冰箱冷藏2小时
7取出切片或塑形
8放入烤箱180度烤25分钟
9 一份巧克力饼干就完成了
做法2
1、黄油室温软化,加糖打至融化;
2、分次加入打散的蛋液,彻底搅拌均匀;
3、筛入低粉和可可粉,搅拌匀;
4、黑巧克力切成小块,隔水融化;
5、加入巧克力液,揉成巧克力面团;
6、取一块面团放到一大张保鲜膜上,上面也盖一层保鲜膜;
7、用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀的大面片,约0.6cm;
8、将上面的保鲜膜移开,用饼干模子切割出形状后,移入烤盘;
9、放入烤盘后,可以继续用在切割好的饼干面片上加工一下,比如将中间挖空;
10、170度烤约18分钟
巧克力一口酥的做法
主料:巧克力80克、低粉120克、黄油60克、细砂糖60克、草鸡蛋2个
配料:糖粉(装饰用)
1、准备好原材料。
2、把黄油切成小块,室温软化。
3、巧克力切碎。
4、黄油加入白糖打到发白,质地轻盈。
5、然后逐个加入鸡蛋,电动打蛋器打匀了。
6、巧克力加热深化放到打好的黄油中再加面粉。
7、和匀,放入冰箱冷藏约一个小时。
8、烤箱中铺油纸,取面团揉成小球拍扁放到烤盘上。
9、烤箱预热5分钟,180度烤10分钟就可以了。
10、拿出散上糖粉,凉了就可以吃。
美食小贴士:
一定要放冰箱冷藏,才可以团成小团。烤箱用热风功能上色均匀,烤时不要走开,以免烤糊。
小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
==PEPERO(巧克力饼干)的做法==
1.塑料菜板上涂上一层黄油,然后放入冰箱中冷冻备用
2.将巧克力放入小锅中,小火融化巧克力
3.在橡皮刮刀上沾满巧克力酱
4.再取一根装饰饼干在刮刀上蘸巧克力酱、涂匀
5.吧蘸满巧克力酱的装饰饼干放在涂有黄油的塑料菜板上
6.取适量装饰糖放在上面7.如果用巧克力笔装饰,那么请将巧克力笔提请用温水泡一下,使里面的巧克力融化
==烹饪技巧==
1、如果没有装饰糖,也可用花生或者杏仁碎来替代,巧克力酱蘸满饼干后,趁起还未凝固,马上撒上花生碎或者杏仁碎,使其粘合上去,味道也相当不错
2、巧克力融化时温度千万不要太高<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/83383878.html?xhdl=sogou_aladdin 巧克力饼干]香哈网</ref>
=='''参考文献'''==
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以[[巧克力]]、[[面粉]]、[[黄油]]等为材料手工制作的一类饼干,口感极佳。
==基本内容==
中文名:巧克力饼干
工艺:烘烤
主要原料:[[黄油]]、[[砂糖]]、[[鸡蛋]]、巧克力、面粉
主要营养成分:充饥
适宜人群:所有人群(除过敏人群)
外文名:chocolate biscuit
储藏方法:常温储存,夏日高温时可冷藏
是否含防腐剂:否
副作用:无
主要食用功效:下午茶,零吃
==原料==
无盐黄油100克、低筋面粉300克、白糖80克、大个鸡蛋1个、可可粉15克、黑巧克力120克。
做法1
1 先室温溶化黄油
2 加入白糖搅拌
3 加入打好的鸡蛋搅拌 不要打发
4 加入低筋面粉搅拌 看不见面粉颜色即可
5 加入可可粉和黑巧克力用手搅拌 搅拌至不硬太软即可
6 放入冰箱冷藏2小时
7取出切片或塑形
8放入烤箱180度烤25分钟
9 一份巧克力饼干就完成了
做法2
1、黄油室温软化,加糖打至融化;
2、分次加入打散的蛋液,彻底搅拌均匀;
3、筛入低粉和可可粉,搅拌匀;
4、黑巧克力切成小块,隔水融化;
5、加入巧克力液,揉成巧克力面团;
6、取一块面团放到一大张保鲜膜上,上面也盖一层保鲜膜;
7、用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀的大面片,约0.6cm;
8、将上面的保鲜膜移开,用饼干模子切割出形状后,移入烤盘;
9、放入烤盘后,可以继续用在切割好的饼干面片上加工一下,比如将中间挖空;
10、170度烤约18分钟
巧克力一口酥的做法
主料:巧克力80克、低粉120克、黄油60克、细砂糖60克、草鸡蛋2个
配料:糖粉(装饰用)
1、准备好原材料。
2、把黄油切成小块,室温软化。
3、巧克力切碎。
4、黄油加入白糖打到发白,质地轻盈。
5、然后逐个加入鸡蛋,电动打蛋器打匀了。
6、巧克力加热深化放到打好的黄油中再加面粉。
7、和匀,放入冰箱冷藏约一个小时。
8、烤箱中铺油纸,取面团揉成小球拍扁放到烤盘上。
9、烤箱预热5分钟,180度烤10分钟就可以了。
10、拿出散上糖粉,凉了就可以吃。
美食小贴士:
一定要放冰箱冷藏,才可以团成小团。烤箱用热风功能上色均匀,烤时不要走开,以免烤糊。
小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
==PEPERO(巧克力饼干)的做法==
1.塑料菜板上涂上一层黄油,然后放入冰箱中冷冻备用
2.将巧克力放入小锅中,小火融化巧克力
3.在橡皮刮刀上沾满巧克力酱
4.再取一根装饰饼干在刮刀上蘸巧克力酱、涂匀
5.吧蘸满巧克力酱的装饰饼干放在涂有黄油的塑料菜板上
6.取适量装饰糖放在上面7.如果用巧克力笔装饰,那么请将巧克力笔提请用温水泡一下,使里面的巧克力融化
==烹饪技巧==
1、如果没有装饰糖,也可用花生或者杏仁碎来替代,巧克力酱蘸满饼干后,趁起还未凝固,马上撒上花生碎或者杏仁碎,使其粘合上去,味道也相当不错
2、巧克力融化时温度千万不要太高<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/83383878.html?xhdl=sogou_aladdin 巧克力饼干]香哈网</ref>
=='''参考文献'''==
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