[[File:李禧记.jpg|thumb|300px|right|缩略图|李禧记 [http://www.globalhexi.com/hexishop/oss/img/image/20170814/small/e10ccef4675449d8a95132fb3296b11a.jpg 原圖鏈結][http://www.globalhexi.com/hexishop/oss/html/CF154A0E4A0C4A41AC3CB4A6079E25D9.html 來自和系 ]]] ''' 李禧记 （ ''' ( 大良蹦砂）最早出现在一八八二年(清光绪八年)，创始人 [[ 李禧 ]] 制作的蹦砂以其甘香酥化，风味独特而为人推崇，继而驰名省港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。 蹦砂属于油炸物，所以要越新鲜吃越好，一入口，南乳的惹味在口腔里盘旋，香酥松脆，虽然明知道很热气，但仍然是停不了口。 李禧之后，其三代人从未间断制作"李禧记" <ref>[http://sdmsw.roboo.com/wap/queryProductDetail1.rob?productId=338500&cid=363540 李禧记 - 顺德美食网]</ref> 蹦砂，其传统风味、制作工艺代代相传，并在蹦砂基础上不断研制开发新产品，已形成蹦砂系列。大良蹦砂传统做法为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为"嘣砂"，故名。始创于清乾隆年间县城东门外的"成记"老铺，初为脆硬薄片;后来"李禧记"改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。 南乳花生、糯米龙耳、姜汁花生糖、麻蓉酥糖、杏仁饼、李禧记系列充满乡情的美味小品，早已深受人们欢迎，来往客商及港澳华侨同胞馈赠亲友的礼品，声誉益隆。 ==参考来源== {{reflist}}