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陈觉中
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陈觉中是华人餐饮界的传奇人物，等於受了十二年台湾教育的陈觉中，自然对台湾充满熟悉感。爱吃美食的他，经常来台湾取经，尤其对於台湾南北小吃瞭若指掌。采访时提到今年十一月举办的第三届台北牛肉面节，错过前两次，他还兴奋地说，‘这次我一定要去！’。<br>
他以「 [[ 口味本土化 ]] 」的西式速食，例如凤梨夹心牛肉汉堡、蜂蜜牛排饭等，风靡九千万菲律宾人。旗下品牌快乐蜂、超群中式快餐、格林威治比萨、大磨坊法式速食组成的餐饮王国在菲律宾市占率高达六成，连麦当劳、肯德基都只能在后苦苦追赶。祖籍福建、在菲律宾长大的陈觉中能说流利国语、闽南语，主因是他自幼就读华侨学校，上午念美国课本（当时混乱的菲律宾还没有自己的教材），下午则是中华民国的台湾课本。<br>
陈觉中的父亲出生於福建，早期在马尼拉一座佛寺工作，后来又在菲律宾南部的小城镇开一家餐厅，卖起沙茶炒面、咕咾肉等简单中国菜。身为厨师之子，父亲对他留下深刻的教诲：裁缝最重要的是做出的衣服好看，我们做吃的就是要让顾客觉得好吃！就是要好吃！这句话已几乎成为快乐蜂的最高指导原则，连中国的「永和大王」，每个主管也是把「要好吃」挂在嘴边。具体例子是去年新开发的牛肉面，创意厨师张鸿钦表示，面里昂贵的牛肋条肉几乎要让整碗面不敷成本，但是「Tony」（陈觉中的英文名）一句话，「先做到好吃，再考量成本」。<br>
在当时的菲律宾，本土餐饮品牌上电视是一大创举，一下子，全菲律宾的人都知道了「Jollibee」。<br>
一九八三年， [[ 马可仕 ]] 暗杀政敌 [[ 艾奎诺 ]] 引起-，往后十多年菲律宾国内局势一直动汤不安，外资纷纷缩手。朋友也都劝他不要再投资新店。但陈觉中眼见每家新店生意都火爆，觉得不开可惜，快乐蜂就这样一路「呆呆向前冲」持续扩张。他分析，由於快乐蜂强调的是平民美食，让乱世中财富缩水的中产阶级反而负担得起，而造就了意外商机。<br>
一九九三年快乐蜂在菲律宾股票上市后，陈觉中开始以充沛的银弹大肆并购，陆续买下超群中式快餐、格林威治比萨、大磨坊法式速食、红缎带蛋糕等当地连锁品牌，成为无可撼动的菲律宾餐饮业霸主。<br><ref>[http://sd.trustutn.org/company/professionalInfo?s=57692812866798531011036533949240 陈觉中企业信用信息 ]企业信息网2019.2.11</ref>
现今菲律宾的快餐行业毋庸置疑的龙头老大。快乐蜂集团如今已在菲律宾当地以及海外拥有逾1000家门店。旗下主要品牌包括：超群Chowking（中式快餐店）、格林威治Greenwich（经营匹萨及各种意大利面食）、德意法兰西Delifrance(法式面包和咖啡）、永和大王YongheKing（最新收购的中国地区的中式快餐连锁品牌）。
==参考资料==