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菜豆
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== 斑豆 ==
'''斑豆'''（{{lang|es|''Pinto''}}）是一種有斑點的菜豆，是等[[北美洲]]南部最常見的豆類，在[[美國]]及[[墨西哥]]西北部均有生長。斑豆的烹調方法通常都是用來煮[[肉湯]]或製成[[斑豆泥]]；而煮好的斑豆或斑豆泥，均是[[捲餅]]的饀料。斑豆的幼嫩[[豆莢]]亦可吃，有時會被當作青豆或四季豆的一種。
==主要价值==
===食疗作用===
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
===其它作用===
有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
== 參考資料 ==