呷供飯(黃孝紀)檢視原始碼討論檢視歷史
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《呷供飯》是中國當代作家黃孝紀的散文。
作品欣賞
呷供飯
在安仁，即便是最最節儉的人，大年三十晌也會呷上一頓「奢侈」的飯，這頓飯叫供飯，安仁話容易把它講成「gangfan」。
至於供飯的來歷，自古以來沒有個統一的說法。有說是敬神的，有說是敬鬼的，也有說是敬自己的。不管是敬誰的，有一點是必須的，那就是這頓飯必得是全年最豐盛的，否則不僅對不起鬼神，更對不起自己。
根據老輩人的習慣，進入大年三十就算是過年了。這一天所有的人都很忙，一家之主忙着磨豆腐、殺年豬，討債付賬；小孩子忙着完成作業或者幫大人搞衛生；最忙的是家庭主婦，她們一大早就得起來，去菜園里把未來幾天的蔬菜摘回來，把欄里的豬牛安頓好，把整塊的豬肉解刀走油鍋，把雞鴨魚殺了、剖了，最為關鍵的是，得按照家裡的人數煮一大鍋供飯。安仁人煮供飯有個特別的講究，那就是家裡幾口人就得煮幾升米（一升大約3斤）。那米先得放進翻滾的大鍋里，待到米粒開胸，便用撈箕把它們撈出瀝乾，然後分別倒置在鼎鍋或者操箕里，要吃了再臨時蒸熟。那一大鍋飯往往得七八天才能吃完。原來我一直想不明白，那時候缺糧少食糧食金貴，人們怎麼會一下子煮那麼多的飯，而且那飯一旦久了，吃起來很不是味道。後來才發現，主婦們這麼「大手筆」，不僅可以避免過年幾天臨時忙不過來的麻煩，更有一個深層次的寓意，那就是從新年的第一天開始就天天有現成的吃，有吃不完的飯。
煮好了飯，主婦得把一隻整雞煮成七成熟，然後用筷子插在上面，讓它趴在碗裡，再盛一碗剛剛蒸出的飯，一併放在茶盤裡，騰騰的蒸汽散發出誘人的香味。這時已近晌午時分。男人們放下手頭的活計，把燒紙、線香、蠟燭、鞭炮等一應供品也放在茶盤裡，再把在外面玩得正歡的男孩子叫進來，要他把一對蠟燭、三根香點燃插在神龕前，燒紙錢，鞠躬，最後把碗裡的雞湯潷出少許淋在地上後，再跟父親來到大門外，燃放一掛大大的鞭炮，點上一對大燭和三根高香，再燒紙、作揖、淋湯、發願，如此算是敬了天地；接着父親又會領着兒子返回廚房，給灶神和司命娘娘行禮，最後來到就近的廟宇，給財神、土地上供作揖。整個過程就叫燒供飯紙。
作者簡介
黃孝紀，必讀社簽約作家。