荷葉桂圓蓮子桂花粥檢視原始碼討論檢視歷史
荷葉桂圓蓮子桂花粥 |
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,
為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;
糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
中文名荷葉桂圓蓮子桂花粥主要食材大米70克,糯米30克
輔 料桂圓蓮子青絲紅絲
調 料冰糖桂花醬
主料
大米70克, 糯米30克,
輔料
桂圓30克, 蓮子40克, 清水 1500ml, 青絲紅絲 適量,
調料
冰糖40克, 桂花醬15克,
詳細步驟
1、用較鋒利的刀。
2、把浸泡漲發過的蓮子深色蒂的部分切掉。
3、用牙籤兒的平頭部份,把蓮子的苦心捅出。
4、蓮子的苦心是藥材,可晾乾留用,亦可不要,蓮子心有祛火解毒的功效。
5、水開後,下入大米和糯米同煮。
6、如米乾淨就可不必淘洗。
7、米煮1小時後,下入蓮子再煮30分鐘。
8、下入桂圓再煮30分鐘,煲粥時,要始終用微火慢煮。
9、下入桂圓時,可把冰糖一同下鍋煮化。
10、在出鍋前10分鐘倒入桂花醬。
11、粥煲好後。
12、把鮮荷葉扣放到粥的表面,再煮3分鐘。
13、把火關掉,蓋上鍋蓋燜15分鐘,15分鐘後取出荷葉不要。
14、把粥倒入容器撒上少許青絲紅絲便可上桌食用,亦可晾涼下入冰箱,冷藏冰鎮兩小時,食用涼粥味道也很甘美。[1]