萵筍葉炒蛋檢視原始碼討論檢視歷史
食材用料
萵筍葉 一到兩顆萵筍的量
雞蛋 3個或自由選擇
油 適量
鹽 適量
萵筍葉炒蛋的做法
- 萵筍葉清水洗乾淨切成小塊或細條狀,更入味。
- 放一小匙鹽稍微醃製一會,如圖萵筍葉有苦味,這步是為了去澀味,一會翻炒也更方便等會清水沖洗。
- 醃製的時候打蛋液。;[1]
- 放入適量油,冒青煙時放入蛋液 炒至半熟。
- 蛋液半熟時把它移在鍋的邊上放葉子快速翻炒。
- 翻炒一會兒加一小匙鹽和雞蛋混合翻炒一會兒。香哈網
- 最後關火裝盤。
營養價值
- 開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
- 利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
- 強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
- 寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便秘。美食天下網
食用功效
- 開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。
- 利尿通乳:有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。
- 強壯機體、防癌抗癌:所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
- 寬腸通便:能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄。;[2]