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香辣拌白菜幫

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

香辣拌白菜幫是一道菜品，主料是白菜。

做法步驟

1 白菜幫切成絲，這裡是豎着切絲的，不過要是喜歡橫着切也行，這個就按照個人習慣來吧

2 切好的白菜幫放在大碗中，撒上食鹽，食鹽可以多放一些，然後再取一個大碗，裝滿水壓在上面，要是急着食用，醃製兩個小時就可以，要是不急着食用，醃製過夜也是可以的。注意：上面壓着重物可將白菜幫中的水分擠壓出來，白菜幫會變得更爽脆

3 白菜幫醃製好之後，擠淨水分待用。注意：在擠水之前可以先嘗一下白菜幫，如果鹹味過重，加些清水洗一下就好了

4 將香菜、蒜和姜切成末

5 擠淨水的白菜幫擺在盤中，放上香菜末、薑末和蒜末，淋一勺生抽，再根據個人口味淋上1-2勺紅油（注意：白菜幫已有鹹味，再加上生抽的鹹味，這個菜就不需要額外添加食鹽調味）

6 拌勻即可食用