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| 黃豆芽燉粉條 |
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中文學名:黃豆芽燉粉條 |
黃豆芽燉粉條
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，
春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，
防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，
對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
中文名 黃豆芽燉粉條 主要原料 黃豆芽 是否含防腐劑 否 主要食用功效 清熱明目
做法一
主料：黃豆芽350克、粉條100克。
輔料：蔥、姜、蒜適量。
調料：花生油25克、鹽2克、調味醬油15克、老抽5克、味精適量。
步驟
1、黃豆芽、粉條、蔥姜蒜備好。
2、鍋里放油，蔥、姜、蒜切碎放入鍋中爆香。
3、放入豆芽翻炒片刻。
4、添加調味醬油、老抽、鹽，翻炒均勻。
5、添加適量水。
6、大火燒開。
7、燉3-5分鐘。
8、提前把粉條洗淨，用熱水燙5分鐘，然後放入鍋中。
9、翻炒均勻，再用中小火燉5分鐘，放入味精調味即可。
做法二
食材：紅薯粉條150克，黃豆芽100克，青蒜，干辣椒2個，生抽，老抽，五香粉，雞精，鹽。
步驟
1、黃豆芽洗乾淨後瀝乾水分；紅薯粉條用溫水泡發。
2、炒鍋洗淨後燒乾水分，加適量食用油，油熱後放干辣椒和五香粉，炒開後加黃豆芽翻炒均勻。
3、加老抽、生抽、雞精和鹽，加少許開水，將浸發後的粉條放進去，燜大約7分鐘，
待鍋底的湯汁變得濃稠，再將青蒜段放入，翻炒均勻即可出鍋。[1]