土豆绿豆包查看源代码讨论查看历史
此道菜营养丰富，味道鲜美，简单易做，大家不妨一起来学一下吧！
土豆绿豆包的用料
- 绿豆(馅料)50g
- 清水115g
- 糖20g
- 中筋面粉(面团)100g
- 酵母2g
- 白糖10g
- 红糖5g
- 清水50g
- 可可粉(撒面)少许
- 红糖少许
土豆绿豆包的做法
- 准备好绿豆
- 用清水清洗几遍
- 倒入电压锅中加入清水压熟
- 压熟的绿豆加入白糖搅拌均匀，放凉待用
- 面团的所需材料放入面包桶里
- 接通电源，开启ACA北美电器面包机，按自定义程序，开始揉面
- 揉成光滑的面团
- 平均分成5份
- 分别揉圆
- 取其中一份，用擀面仗擀成中间厚四周薄的圆形
- 包入适量的绿豆
- 像包子一样包起来，捏紧收口
- 收口向下，用手拢成长形
- 再用筷子在面团上戳几个洞
- 放在蒸锅上发酵到二倍大后，大火烧开水，转中火蒸15分钟，闷5分钟再开盖
- 碗中放入少许的可可粉和红糖，搅拌均匀
- 把蒸好的包子放入可可粉中，使其表面能全部沾上可可粉
- 成品图[1]
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似，因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例，由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用，採收芋頭時切記不可誤判[2]。
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅，創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡，接著再使用麵團包裹住陷料，以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃或做成料理，也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中，芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[3]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共炖或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。