蓝黄红菇查看源代码讨论查看历史
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蓝黄红菇（学名：Russula cyanoxantha），俗称烧炭者（charcoal burner），是一种担子菌门真菌，隶属于俗称脆褶（Brittlegill）的红菇属。
生态习性
蓝黄红菇是欧洲最常见的红菇属真菌，且主要在山毛榉下生长。这种真菌通常在略带酸性，但营养丰富的土壤上生长，且是通过外生菌根的方式依附著山毛榉生长。蓝黄红菇这种真菌主要在山毛榉树林中出现，但有时候会在落叶林或混合林中出现。[1]
这种真菌会在5月至11月期间出现，而高峰期则是7月至9月。[2]
食用价值
蓝黄红菇不仅没有毒，还非常地可口，也是很常见的菇类，因此成为受欢迎的食材。其味道温和，类似于坚果的味道。[3]
这种真菌菇类非常美味，并且在1997年获得德国真菌协会（Deutschen Gesellschaft für Mykologie）评选为“年度蘑菇”（Pilz des Jahres）。
分类和命名
蓝黄红菇最早的纪录是由德国真菌学家雅各布·克里斯琴·沙弗(Jacob Christian Schäffer)于1774年所描述，其学名为蓝黄伞菌（Agaricus cyanoxanthus）。
后来，瑞典真菌学家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯于1863年将其学名改为现在的名称。其学名中的“cyanoxantha”源自拉丁文，意思是“蓝黄色”，指得就是其颜色。[4]
形态特征
蓝黄红菇的菌盖直径约为4–15厘米（1.5–6英寸），呈绿色或亮棕色，且同种之间的颜色差异很大。起初呈凸面状，但随著年龄增加会渐渐变成扁平状或下陷状。在潮湿时，其表面具粘性。
其菌柄高达10厘米，厚1.5–2.5厘米，稳固，呈纯白色，且有时候会染著紫色的色调。[5]当菌柄与铁接触时，会有化学反应，并产生绿色的硫酸亚铁。
蓝黄红菇的菌褶呈白色或淡奶油色，它们之间的间距不大，且子实层是自由下垂的。其触感油腻，有弹性的菌褶是其一大特征。其孢子印呈白色，而其担孢子的大小则为7–9 x 6–7微米。[6]
其他相似物种
灰红菇（Russula grisea）的外形与蓝黄红菇相似，但其菌盖颜色仅为灰绿色，且其色调较接近紫色或绿色，且其菌褶呈淡奶油色。这种真菌亦会在混交林生长，且更少在针叶林中出现。[7]
参考文献
- ↑ Russula cyanoxantha Monaco Nature Encyclopedia
- ↑ the charcoal burner mushroom WildFoodUk 2013.11.26
- ↑ Russula cyanoxantha Charcoal Burner identification First Nature
- ↑ Russula cyanoxantha MycoBank
- ↑ Russula cyanoxantha MushroomExpert
- ↑ Russula cyanoxantha Mushroom Rogers Mushrooms 2013.12.03
- ↑ Russula grisea Mushroom Rogers Mushrooms 2013.12.03
参考书目
- Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. By E. Garnweidner. - Collins. 1994.
- "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] By J.H. Petersen and J. Vesterholt eds.- Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9