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面包新语集团 图片来自搜狐

面包新语集团 ，（英语：BreadTalk Group Limited），是一家新加坡的大型餐饮上市企业，也是新加坡最大的西饼连锁店，创立于2000年7月。

目前企业零售业务由面包新语有限公司（BreadTalk Pte Ltd）运营，售卖的品种包括有面包、蛋糕、小圆面包和糕点。

面包新语集团在新加坡全岛有24家连锁店，并且在台湾、印度尼西亚、香港、中国内地、菲律宾、马来西亚、越南、阿曼、科威特、泰国、沙乌地阿拉伯、印度、韩国和巴林设有分部。

定位:现代化的设计

三位创始人讨论确定了一个大胆的顾客定位:将消费者定位于时尚年轻人。围绕着面向年轻人的定位，Bread Talk面包房的设计，以及为产品采用新奇好玩的名字，为目标客户打造了一种不一样的顾客体验：

面包房以白色大理石、不锈钢和玻璃三种元素为主，赋予现代化的设计，都有着大玻璃透视的作业空间，可以让顾客清晰地看到面包出炉整个制作过程，以此展示其面包生产的卫生质量和食物标准。使得整个购物体验多了些娱乐色彩;“上海侬好”、“虾米袋子”这些糅合各地方言，还有联系各种时事的“太空5号”、“大地震”等名字被安在了各种面包身上，也给年轻人耳目一新的感觉。

不仅仅是这样，Bread Talk还为每个面包制作了美丽的品牌故事，并将之写在牌子上放在面包的旁边，例如“虾米袋子”会告诉你，其源自南洋的虾米加上其特有的参巴酱，势必令你吃到烫舌头。这让顾客不仅会欣赏这些面包，还能“读”懂这些面包。Bread就这样开始与顾客“Talk”起来了。

历史沿革

面包新语成立于2000年7月，主打的“肉松面包”以松软香甜并沾有蛋黄酱的口感，很快风靡了新加坡，成为其招牌面包。

2003年3月6日于新加坡交易所上市。

2003年底，它来到了中国，在北京、上海等顶尖繁华地带的单店，月营业额屡破百万元大关，甚至是其他品牌传统面包店的10倍。

2003年以后你能在新加坡证券交易所购买一支面包企业的股票——Bread Talk(股票代码)，是新加坡也是全球第一家挂牌上市的面包企业，上市至今公司业绩增长了十倍，股价也一路上涨。人们将它称作面包业的“星巴克”。

营运发展

在面包新语西饼连锁店取得成功之后，面包新语集团以特许经营与创建旗下品牌的方式开始涉足餐饮业。

特许经营

在特许经营方面，面包新语集团先与以小笼包闻名的台湾餐厅鼎泰丰合作，获得了其新加坡的特许经营许可，首家餐厅设在了高档消费场所百丽宫购物中心，此后有在全岛开设了十三家分店，地点包括有Paragon店、Junction 8店（碧山）、Tampines Mall店、Wisma Atria店、Raffles City店（莱佛士城）、Jurong Point店、313 Somerset店、RWS店（26 Sentosa Gateway）、Marine Bay Link Mall店、和Serangoon店（于NEX shopping mall内）。另外还有一家分店开在泰国。

面包新语集团还将印尼的J.CO.唐纳滋咖啡（J.CO. DONUTS & COFFEE）店导入新加坡，总计在新加坡岛内共有4家分店，分别在莱佛士城、淡滨尼、白沙浮商业城、十里广场。

2009年3月，面包新语获得了美国汉堡连锁店Carl's Jr.的特许经营许可，截至2012年11月16日为止，在中国上海市有6家分店，南京1家，总共7家分店。并计划在2016年前在中国开设100家连锁餐厅。

餐饮品牌

面包新语集团创建了“土司工坊”（Toast Box）与“蛋糕细语”（The Icing Room）。

• 吐司工坊是面包物语新开设的一个以怀旧为主题的连锁西饼店，整个风格的灵感来自1960年代的南洋村落邻里咖啡店，提供多种咖啡和新加坡本土传统的咖椰吐司，也销售各式的现代零嘴。
• 蛋糕细语则是面包物语旗下一个以精品面包蛋糕与DIY制作为特色的连锁西饼店。一般在经营上，吐司工坊与蛋糕细语都依附于面包新语，吐司工坊也常设在大食代美食广场内。

面包新语旗下“大食代”（Food Republic）品牌在新加坡威士马广场、新达城、怡丰城等购物中心经营食阁。还在中国大陆与香港开设了多家美食广场。

2009年，面包新语集团与日本新潟县的拉面连锁企业三宝拉面合作成立了拉面玩家，竞争对象直指味千拉面。

面包新语设有比“大食代”格调更高的“食代馆”（Food Opera）品牌，开设在新加坡ION Orchard、香港新世纪广场、上海正大广场等地。

在台湾，旗下“大食代”（Food Republic）品牌的第三间食阁（food court）于2012年11月24日在家乐福大直店正式开幕，其中包括“土司工坊”（Toast Box），内部陈设以怀旧为主。大食代在台湾的第一、二间食阁开在板桥大远百、台中大远百。

新闻事件

老鼠事件

据xinmsn报导，2012年11月18日报导乌节路商场313@Somerset有老鼠出没，商场管理层告诉记者，他们已经加强捕鼠力度、封住老鼠出入口，同时也同租户和新加坡环境局紧密合作，留意老鼠踪迹。313@Somerset八个售卖食品的场所，包括食阁大食代和超市冷藏公司，被发现有老鼠出没，商场管理层透露，新加坡环境局10月展开稽查后，管理层加强了与租户的合作，提高食品处理卫生，确保食物安全。

大肠菌抽检

据上海市消费者权益保护委员会通报称，在上海27家面包生产企业销售的39件样品随机抽检中发现，“面包新语”等3家企业生产的3件面包样品微生物指标超出规定值，其中面包新语面包大肠菌群不合格。

通报显示，此次检出不合格的面包新语产品为由上海新语面包食品有限公司徐汇一分公司生产销售的辣松面包。而辣松是面包新语最畅销的产品之一。据了解，在上海市消保委公布消息后，面包新语公司已立即在上海全面停售辣松产品，并在规定期限内整改。

2014年3月16日凌晨3点，面包新语中国品牌总部在其官方微博上发布了一则媒体声明，对涉及食品原料安全隐患一事作出澄清。面包新语在其声明中称，全国各地的门店中，只有杭州面包新语采购过杭州广琪贸易公司提供的食品原料，其他省市的面包新语门店并未采购过杭州广琪贸易公司的原材料。

杭州面包新语向广琪公司采购的原料为巧克力豆、巧克力币、软质奶油芝士、葡萄干和巧婆婆果酱5种，并没有央视报道中提及的面粉等原材料。面包新语表示，目前已将该供应商提供的原料封存。

其媒体资讯负责人林女士强调:"“我们国内全部门店所使用的面粉及冷冻面团都是由上海总部中央工厂直接供应的，从不使用第三方的面粉等原材料。”，面包新语没有用过被曝光的这13种过期原料，从其目前对从广琪公司购入的5种原材料检测看，这些原材料没有被篡改生产日期的状况。

受这一事件影响，面包新语在全国其他各地区的分公司也收到了总部要求，包括对店面和工厂的严格把控，并对供应商开始排查。然而，从市场反应看，一纸声明似乎很难消除消费者的疑虑心理。

外部连接

• 面包新语官方网站（英文）
• 面包新语中国官方网站（中文）