國王蛋糕

国王蛋糕 圖片來自美麗佳人

国王蛋糕 ，是一种在拉丁语族国家流行的蛋糕。

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簡介

国王蛋糕，通常在圣诞节至主显节期间食用，從1月6日開始直到1月底都是吃「國王蛋糕」(Galette de Rois)的最佳季節，這是為了慶祝一個天主教宗教節日，叫做，「主顯節」也是「三王朝聖節」。

「法式國王蛋糕」是法國傳統家庭從年初到年尾的必吃糕點！它的典故據說與基督誕生有關，在新的一年的第一個星期日，法國人會聚在一起享用國王蛋糕(餅)，象徵家族每個人都能平安順利，在派餅內藏有可愛、趣味的造型瓷偶，誰吃到就會幸運一整年！

由來/傳說

據說耶穌誕生後第十二天，來自於亞洲的默希奧(Melchior)，非洲的加斯帕(Gaspard)和歐洲的巴塔扎(Balthazar)這三個國王，跟隨著一顆星星找到了耶穌誕生的地方。為了紀念這一天，法國人發明了國王蛋糕來慶祝。

製作/食用

國王蛋糕的組成通常是由起酥麵皮，其中包裹杏仁及奶油餡而成。

法式國王蛋糕是以法國天然奶油製作，採用純手工反覆壓折才能成就完美1024層的千層酥皮，餅上刻印象徵勝利的月桂葉，外層奶油酥香，內餡創新加入抹茶和麻糬，讓口感層次豐富，帶著微甜而優雅的奶油香氣，香濃好吃。

杏仁奶油國王蛋糕是甜點，又因為裡面放了非常多的黃油，如果一口氣吃一大塊的話，難免會有很油膩的感覺。所以除了搭配香檳之外，最適合與半干型的起泡酒來搭配：法國羅納河谷的Clairette de Die和義大利的麝香酒Moscato d'Asti來搭配就很合適。

• 一來需要酸甜平衡的酒來與甜品搭配來實現平衡；
• 二來氣泡會帶來清爽的口感。

各地名称

• 法国、瑞士法语区、比利时瓦隆：国王饼（galette/gâteau des Rois）
• 葡萄牙：葡式国王蛋糕（Bolo Rei）
• 西班牙: (Roscón de Reyes).
  • 加泰隆尼亚(tortell)
• 希腊、塞浦路斯(vasilopita)
• 保加利亚(banitsa).